Italia

Las mejores experiencias gastronómicas en los lagos italianos

Como ocurre en gran parte del resto del país, las comidas en los lagos italianos suelen ser largas y relajadas durante horas. Verás platos de pescado fresco del lago, polenta cubierta con queso y risotto con champiñones a la mantequilla en las mesas de toda la región. En cuanto a los comedores, hay una combinación fantástica de establecimientos con varias estrellas Michelin y auténticas trattorias discretas.

Gusto Italiano Bellagio, Bellagio

Si está decidido a dominar la cocina italiana antes de abandonar los lagos, no hay mejor lugar para aprender que en casa de un lugareño. Gracias a la cocinera experta y residente de Bellagio Silvana, que abre su cocina para clases de cocina de tres horas en todo lo italiano, puedes aprender las cuerdas de un verdadero nativo. Comenzarás en las tiendas de alimentos artesanales del casco antiguo de Bellagio, donde recogerás tus ingredientes, antes de regresar a Silvana’s para hacer de todo, desde ravioles hasta ragú, todo desde cero. Te deleitarás con tus creaciones al final de la sesión, que comienza y termina al más puro estilo italiano; con un prosecco para empezar y una copa de vino para terminar.

Villa Crespi, Novara

Villa Crespi, Novara

Para una comida italiana de lujo, no busque más allá del elegante restaurante del Hotel Villa Crespi en Novara. El chef patrón Antonino Cannavacciuolo tiene un par de estrellas Michelin a su nombre y su talento brilla en un menú de platos bellamente presentados, como linguini con chipirones y suprema de pichón con foie gras y granos de cacao. Los invitados cenan en uno de los tres comedores románticos del restaurante o en su terraza con techo de vidrio y vista al parque, pero no esperen un entorno ruidoso: entre los diferentes espacios, solo hay espacio para 20 afortunados comensales.

Il Cucchiaio di Legno, Legro

Il Cucchiaio di Legno, Legro

A los que les gusta saber de dónde viene su comida les encantará el encantador restaurante Il Cucchiaio di Legno en el pueblo de Orta San Giulio. La mermelada y los licores de la cocina están hechos de frutas cultivadas en los bosques circundantes, su miel orgánica proviene de las propias colmenas del equipo y los propietarios crían pollos para abastecer la cocina con muchos huevos. También hacen su propio pan fresco y salami todos los días. Cuando no pueden proporcionar los ingredientes por sí mismos, el equipo de cocina obtiene todo del área local, brindando un sabor verdaderamente auténtico de la cocina piamontesa.

Crotto dei Pescatori, Lezzeno

Crotto dei Pescatori, Lezzeno

El menú en Crotto dei Pescatori es una combinación agradable de mariscos capturados en el lago, favoritos regionales y platos clásicos italianos como lasaña, cerdo a la milanesa y jamón de Parma con mozzarella. Pero la comida, por buena que sea, juega un papel secundario en el entorno. Con vistas a las aguas alpinas de color azul claro y verde del lago de Como, el restaurante tiene vistas espectaculares de hermosas islas y encantadoras casas junto al agua. La terraza cubierta del comedor tiene ventanas del piso al techo para que pueda contemplar el agua mientras come.

Ittiturismo da Abate, Lezzeno

Ittiturismo da Abate, Lezzeno

La familia detrás del restaurante de mariscos Ittiturismo da Abate es tan apasionada por la pesca como por la cocina. De hecho, todo en el menú es capturado por sus propias manos justas. El menú se compone exclusivamente de pescado capturado por el equipo del restaurante, por lo que los platos cambian todos los días, pero puede encontrar su pescado a la parrilla y servido con verduras locales, relleno en raviolis o hecho paté y untado en bruschetta. Y con un comedor rústico y hogareño entre las orillas del lago de Como y las laderas de las montañas de Lezzeno, el entorno tampoco está nada mal.

Ristorante Il Cortiletto, Toscolano Maderno

Ristorante Il Cortiletto, Toscolano Maderno

Para una cocina auténtica en un ambiente acogedor, diríjase a este encantador restaurante local en Toscolano Maderno, donde la comida de temporada domina el menú. Hay de todo, desde pescado fresco capturado en el lago hasta quesos de primera calidad, y todo se obtiene localmente. El comedor tiene un ambiente romántico y se extiende hacia una terraza de verano y un frondoso patio al aire libre donde, en verano, los comensales se quedan hasta altas horas de la noche.

Locanda Cavallino, experiencias gastronómicas de Cecina en los lagos italianos

Locanda Cavallino, Cecina

Con un telón de fondo de exuberantes colinas verdes y grandes montañas, Locanda Cavallino sirve comida italiana clásica preparada de manera simple, permitiendo que los ingredientes frescos de temporada hablen por sí solos. Quesos, embutidos y pescados ahumados dominan la selección de entrantes; ñoquis caseros con langostinos y pappardelle fresco con ragú de caza son algunos de los platos fuertes de la ronda de pasta; y los gustos de bistec y lubina se pueden encontrar entre los platos principales. El restaurante es el corazón palpitante de un hotel de gestión familiar en la antigua aldea de Cecina, a tiro de piedra del lago de Garda.

Salice Blu, Bellagio

Salice Blu, Bellagio

Fundada en la década de 1970, la empresa familiar Salice Blu ha estado atrayendo comensales durante décadas. Pero probablemente sea seguro decir que los platos que salen de la cocina hoy son los primeros de su tipo. El menú puede sonar bastante familiar, con platos como gallina de Guinea envuelta en tocino y ravioles de pesto y mozzarella, pero los platos que llegan a la mesa son casi demasiado bonitos para comer. Luigi Gandola, ganador de varios premios, encabeza un equipo dinámico de jóvenes chefs que crean platos ingeniosamente presentados que tienen un sabor tan increíble como su apariencia. Este es el tipo de comida para la que se creó tu feed de Instagram.

Cantina Avanzi, Lago de Garda

Cantina Avanzi, Lago de Garda

Con cuatro fincas en más de 130 acres de tierra alrededor del lago de Garda, 11 variedades de vino y cerca de 90 años en el negocio, no hay mucho que la familia Avanzi no sepa sobre la elaboración del vino. Los nietos del fundador dirigen el negocio hoy, exportando vinos como Chardonnay y Cabernet Sauvignon a todo el mundo. Puede aprender la historia completa detrás de la familia, sus procesos de vinificación y el propio lago de Garda durante recorridos de una hora por la bodega y los históricos túneles subterráneos debajo de ella. Los recorridos concluyen con una sesión de degustación en la que probará un hat-trick de vinos galardonados. Si desea quedarse en la finca por más tiempo, también se encuentran disponibles recorridos prolongados que incluyen almuerzos o cenas completos.

10. ZeníLago de Garda

Zeni, lago de Garda

Zeni, lago de Garda

Habiendo fundado su bodega en 1870, la familia Zeni ha estado elaborando vino durante mucho, mucho tiempo. Hoy, los hermanos Fausto, Elena y Federica administran la finca, produciendo vinos espumosos y abundantes tintos italianos. También ofrecen una mirada al interior del negocio familiar con recorridos por la bodega y su pequeño pero perfectamente formado museo. Las diferentes secciones del museo están dedicadas a cada etapa del proceso de producción, y es una visita obligada para cualquier persona interesada en el vino. También se exhiben muchas herramientas de vinificación pasadas y presentes. Siga una visita al museo con un vistazo a algunos de los viñedos y un recorrido por la magnífica bodega de la finca.

Si eso te hace salivar por unas vacaciones en los lagos italianos, echa un vistazo a nuestro guía de viaje completa a la región para obtener más inspiración para las vacaciones, y eche un vistazo a dónde podría quedarse con nuestra colección de villas de lujo.

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