Europa

Sopa de cebolla morada a la francesa

La sopa de cebolla francesa es una especialidad abundante que consiste en una sopa de cebolla aromática y pan con queso. Esta sopa de cebolla tiene un maravilloso aroma gourmet gracias al uso de vino tinto. Esta receta es perfecta para entretener en fiestas como Navidad o cumpleaños. ¡Te encantará esta receta!

Sopa de cebolla francesa original

Hoy en día, una versión más líquida de la sopa de cebolla es popular en muchos países. En este caso, agregue una rebanada de pan con queso. Sin embargo, la versión francesa original se come de manera diferente.

  • No se agrega vino.
  • Desde el principio se combinan cebolla y caldo. Luego se cuela la cebolla y se divide en porciones.
  • A continuación, se colocan alternativamente por encima capas de pan tostado con queso gruyere rallado.
  • Solo agrega el caldo de cebolla al final.

El resultado de la receta original es una comida completa que recuerda más al pan blando y mucho queso.

Si prefiere una variante más líquida y ligera, por ejemplo, como sopa de entrada, cocínela como en la receta.

Sopa de cebolla francesa vino tinto

¿Qué vino tinto es adecuado?

Lo mejor es un vino tinto afrutado, joven, no demasiado pesado y con pocos taninos. Lo que no usas para la sopa, simplemente puedes beberlo ;-). Si prefiere el vino blanco, opte por un vino francés. Si no obtiene uno, Pinot Gris o Riesling también son buenos.

¿Buscas más sopas? Pruebe la sopa de calabacín-brie o la tradicional sopa de pescado húngara «Halászlé»

sopa de cebolla roja francesa

Sopa de cebolla francesa con vino tinto

Receta impresa
Receta de alfileres
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  • 2 cucharada aceite de oliva
  • 25 GRAMO manteca
  • 5 Cebollas finamente cortado
  • 2 Dientes de ajo picado muy fino
  • 1 rama de tomillo
  • 1 litro Caldo de carne
  • 2 cucharada vinagre balsámico
  • 250 ml vino tinto
  • 250 GRAMO Queso gruyere frotado
  • 1 Pan baguette
  • Derrita la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande. Una vez que la mantequilla y el aceite de oliva estén calientes, agregue las cebollas picadas a la cacerola. Cocine a fuego alto hasta que empiecen a dorarse.

  • Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la base se dore y las cebollas estén tiernas.

  • Luego agregue los dientes de ajo picados y las hojas de tomillo. Deje hervir a fuego lento durante 5 minutos.

  • Agregue el caldo de res, el vino tinto y el vinagre. Asegúrese de raspar el fondo de su sartén. Vuelva a hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otros 20 minutos.

  • Sazone al gusto con sal o pimienta.

  • Justo antes de servir, cortar la baguette en rodajas de 1 cm de grosor. Luego cepille ambos lados con aceite de oliva. Tuesta ambos lados debajo de la parrilla de tu horno o fríe en una sartén seca.

  • Espolvorea un lado con queso rallado. Pon el otro lado debajo de la parrilla para derretir el queso. Sirve la sopa en tazones. Cubra con la tostada de queso.

  • Servir inmediatamente.

Parte: 1parteCalorías: 482kcalCarbohidratos: dieciséisGRAMOProteína: VigésimoGRAMOGordo: 32GRAMO

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