Jue. Jul 29th, 2021
    Regiones vinícolas de la UNESCO en Europa Central

    Uno pensaría que todas las regiones vinícolas que figuran en la lista de la UNESCO se encuentran en Francia e Italia, pero hay gran parte de Europa donde el vino blanco es la variedad predominante, generalmente conocida como Europa Central. ¿Donde debería empezar? ¿Con la región con la evidencia más antigua de viticultura? ¿Con el que toca una campana en todo el mundo? ¿Debemos avanzar o retroceder cronológicamente desde la fecha del reconocimiento de la UNESCO? ¿Quizás deberíamos ceñirnos al orden alfabético para que nada en particular haga que uno se destaque del otro?

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    La receta para convertirse en región vinícola de la UNESCO

    Hay algunos criterios básicos importantes que debe tener una región vitivinícola para atraer la atención internacional desde la Edad Media o el Renacimiento. El clima o microclima especial es compartido por todas estas regiones vinícolas, que son Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO. Los microclimas especiales requieren apoyo geográfico y geológico, como el agua, un río o un lago para equilibrar el clima. situación correcta, idealmente en un valle; Terreno, preferiblemente atípico para el resto del país o inverosímilmente diverso en comparación con el tamaño de la región. El siguiente ingrediente extremadamente importante es una variedad de uva local histórica o uva cultivada casi exclusivamente en esta región. Los métodos tradicionales de viticultura, recolección y crianza juegan un papel muy importante dentro de los múltiples criterios. Y hay uno más que no nos podemos perder. Por último, pero no menos importante, la viticultura es tan antigua como una actividad real, vibrante y permanente que preserva el valor visual de la tierra.

    Región vinícola de Lavaux, Suiza

    Los viñedos en terrazas de la región vinícola de Lavaux se encuentran aproximadamente a una hora de Ginebra en el lago Léman, a 30 km de distancia y están protegidos tanto por el gobierno suizo como por la UNESCO. Según algunas pruebas, la viticultura se remonta a la época romana, pero la viticultura en terrazas real fue evidenciada por documentos del siglo XI cuando los monasterios benedictinos y cistercienses controlaban el área. Aunque la región vinícola de Lavaux está relativamente alta sobre el nivel del mar en una zona montañosa en el centro de Europa y está a solo tres grados de la zona climática natural de la viticultura, tiene un microclima mediterráneo especial. El lago refleja el sol en las laderas orientadas al sur y el poder de los rayos solares se ve reforzado por los muros de piedra que separan las terrazas. Cuando visite Lavaux, estará en una posición privilegiada para experimentar una convivencia reflexiva y respetuosa y un desarrollo entre la naturaleza y las personas que tiene casi miles de años. La mayor variedad de la región es la Chasselas, que es conocida y cultivada en casi todos los países vitivinícolas de Europa, pero solo aquí, en las terrazas de Lavaux, tiene un carácter único en las circunstancias especiales dadas.

    Si viaja hacia o desde Berna, recuerde agregar Lavaux como una escala de 3 horas. Durante su estancia en Ginebra, no se pierda un paseo en bicicleta o una caminata entre los viñedos. Ofrecemos una excursión panorámica y una cata de vinos con un vehículo de techo abierto, pero también podemos ayudarlo a planificar un día individual en la región vinícola de Lavaux. Si el vino es importante para ti, definitivamente deberías complementar tu estancia con otra noche en Ginebra y visitar las terrazas a lo largo del lago Léman.

    Región vinícola del Valle Medio del Rin, Alemania

    Un paisaje geográfico y cultural extraordinario se extiende a lo largo de unos 65 km a lo largo del Rin en el espectacular Valle Medio del Rin. La zona, a una hora de Frankfurt, con sus castillos históricos, pueblos y viñedos, muestra claramente la historia del compromiso humano en un paisaje natural espectacular y variado. La región también es famosa por sus leyendas y cuentos de hadas, que han tenido una fuerte influencia en artistas, escritores, poetas y compositores desde Goethe hasta Wagner, desde Lord Byron hasta Heinrich Heine. La zona es sin duda uno de los conjuntos de hitos geológicos, históricos, culturales e industriales más singulares del mundo. El Valle Medio del Rin, un enlace milenario entre las mitades norte y sur del viejo continente, siempre ha sido un punto estratégico y una importante ruta comercial para los imperios gobernantes. La más famosa de todas las colinas empinadas que cortan la estrechez del Rin es la mortal Loreley (que significa) ‘piedra murmuradora’), musa de decenas de artistas.

    Ahora cierra los ojos e imagina un desfiladero de río con colinas empinadas de aproximadamente 150 a 200 m de altura con el mayor número de fortalezas históricas, anfiteatros y centinelas adornados con viñedos en terrazas milenarias. De hecho, te quedaste atrapado en un cuento de hadas.

    Viñedos y pueblos a ambos lados del Rin, donde la variedad principal es, por supuesto, la fantástica e incomparable Riesling (no, no es la favorita del autor :)), pero hay que mencionar Müller-Thurgau, Grauer Burgunder (Pinot Gris), Weisser Burgunder (Pinot Blanc) y Pinot Noir, una de las dos únicas uvas tintas que se cultivan aquí, ya que el Valle Medio del Rin es casi exclusivamente una zona de cultivo de vinos blancos.

    Región vinícola de Tokaj-Hegyalja, Hungría

    Aunque los laberintos de bodegas de un kilómetro de longitud son evidentemente mucho más antiguos, la historia documentada de esta región vinícola se remonta al siglo XVI, que es contemporáneo y contiene las primeras referencias al mundialmente famoso vino Aszú Tokaj. Dos siglos después, el emperador Carlos VI. La zona y así fundó una región vinícola cerrada, probablemente la primera del mundo, al pie de las montañas de Zemplén y en la conexión de los ríos Bodrog y Tisza en el norte de Hungría.

    Según la leyenda, el primer vino Aszú se elaboró ​​por casualidad en el siglo XVI. En medio de la invasión otomana, los enólogos de Tokaj no pudieron cosechar a tiempo. Las uvas permanecieron en las vides durante unos buenos dos meses y esperaron pacientemente la redención a finales de noviembre. La podredumbre noble previamente desconocida, un hongo natural al que le gusta este microclima, Botrytis cinerea, se abalanzó sobre algunas de las bayas y dejó otras intactas. El jugo había desaparecido casi por completo de las bayas “botritizadas” y dejaba un contenido de azúcar extremadamente alto. Los agricultores no tenían otra opción, la vida seguía y tenían que vender lo que fuera el vino. Así que cosecharon y envejecieron de la forma tradicional. El resultado fue más que agradable. No solo una cosecha tardía rica, dulce y compleja. Algo más que hizo que el sacerdote Máté Szepsi Laczkó reflexionara y examinara este proceso natural recién descubierto. Produjo el primer vino oficial Aszú para su casera Zsuzsanna Lorántffy en Sárospatak.

    Años de experimentación siguieron al descubrimiento. Los enólogos se esforzaron por refinar el sabor y crear naturalmente el vino más dulce. Nació el Tokaj Aszú y pronto del entonces rey francés Luis XV. Aceptado. Dijo que era “Vinum regnum, rex vinorum”, en otras palabras “El Rey de los Vinos, el Vino de los Reyes”. Solo se permiten seis uvas en la región, Furmint, Hárslevelű (Lindenletter), Muscat Lunel, Kövérszőlő, Kabar y Zéta. La variedad de los diferentes vinos Aszú garantiza una explosión gustativa en boca.

    Si su traslado privado lo lleva de Hungría a Eslovaquia, Rumania o Ucrania en el extremo norte, definitivamente debe agregar Tokaj-Hegyalja como escala. Su contacto local de JayWay estará encantado de ayudarle a organizar una visita de tres horas a su gusto. La región siempre ha sido multicultural y multirreligiosa. Católicos, reformados, cristianos ortodoxos y judíos vivieron y elaboraron vino aquí durante siglos. Puede combinar la degustación de vinos y la visita a la bodega con el descubrimiento del rico patrimonio cultural de la región.

    Región vinícola del valle de Wachau, Austria

    Un tramo de 30 km a lo largo del Danubio entre Krems y Melk forma el valle de Wachau, un paisaje con una calidad visual particularmente alta. Muestra muchas huellas intactas y visibles de su continuo desarrollo desde la prehistoria, ya sea en relación con la agricultura, la arquitectura o el urbanismo. Un visitante puede ver claramente cómo estos tres se han convertido en un todo pintoresco y refinado.

    Monasterios elegantes se extienden sobre mesetas como las abadías de Göttweig o Melk. Las ruinas del castillo se levantan sobre colinas sobre las suaves laderas con vides y albaricoqueros. El estilo arquitectónico de los edificios de propiedad y servicios tiene el plano de planta medieval original. Las ciudades no han crecido notablemente, el valle muestra una convivencia pacífica y un desarrollo de la naturaleza y las personas. Un paisaje fluvial particularmente suave en el que abundan las delicias culinarias, los tesoros artísticos y arquitectónicos.

    Distinguimos entre tres categorías diferentes de vinos en el Valle de Wachau. Las variedades típicas son Riesling y Gruner Veltliner, que se cultivan exclusivamente en los viñedos y tienen diferentes propiedades en los suelos variados. Muscat Lunel, Pinot Blanc (Pinot Blanc), Chardonnay, Pinot Gris (Pinot Blanc) y Neuburger (una variedad local) ocupan áreas más pequeñas cerca de los pueblos. Esto se aplica a las variedades de uva, pero también hay clasificaciones: “Steinfeder” significa vinos ligeros y fragantes con el contenido de alcohol más bajo del 11,5%. Los vinos Federspiel contienen hasta un 12,5% de alcohol y esmeralda con al menos un 12,5%. La graduación alcohólica depende de la añada. Cuanto mejor es la añada, más vinos esmeralda se crean.

    Puede detenerse para probar los vinos de Wachau cuando viaje en un traslado privado de Viena a Salzburgo, Praga o viceversa. El valle de Wachau es una escala ideal de 3 horas para gourmets, interesados ​​en la cultura, amantes de la arquitectura, viajeros solitarios, dúos o viajeros en familia. Un crucero por el río de Krems a Dürnstein, seguido de una degustación de vinos o una visita al huerto, una visita guiada a la abadía de Melk y un delicioso almuerzo ligero en una bodega local son todas las opciones. Creamos una combinación de sitios web y experiencias basadas en sus preferencias para enriquecer su día. Si viaja con sus descendientes, debería pasar al menos una noche aquí. Unas vacaciones excepcionalmente activas esperan a todos los miembros de la familia.

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    Ivana

    Ivana llegó a JayWay con una gran experiencia en turismo y una licenciatura en turismo y marketing. Aunque había trabajado con varios operadores turísticos importantes del Reino Unido a lo largo de los años, Ivana descubrió que trabajar con viajes de grupos grandes no era para ella, ya que prefería conocer a las personas para las que trabajaba y dedicarles tiempo, por lo que JayWay encaja como una guante. Por supuesto, a Ivana le encanta viajar y es una gran aficionada a la comida, pero le encanta especialmente leer un buen libro y disfrutar del excelente vino croata.

    Por Hector

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