Receta portuguesa de pastel de frutas navideño
¡Visite Portugal en Navidad y no coma Bolo Rei para visitar Roma y no comer pizza!
¿Qué es Bolo Rei?
Bolo Rei es un pan dulce relleno de almendras, nueces, piñones y pasas. Encima hay fruta confitada y azúcar en polvo.
La historia de Bolo Reis
La receta llegó a Portugal en 1875 cuando la famosa Confeitaria Nacional de Lisboa contrató a un pastelero francés. Este es un pastel típico en Toulouse, Francia – el rey pastel. La pastelería trajo este pastel al mercado en Epifanía. Comemos este pastel desde la primera semana de diciembre hasta la Epifanía (6 de enero).
Este pastel simboliza los obsequios de los Reyes Magos al niño Jesús. La corteza representa el oro, los frutos secos y cristalizados, la mirra y el aroma de la torta, el incienso.
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Una rebanada tiene 310 Kcal.
¿Cómo se hace un pastel de rey?
Lea nuestra auténtica receta de pastel de rey portugués aquí.
INGREDIENTE
1 kg de harina de trigo
400 g de frutas confitadas (manzana, cereza, naranja e higo) para decorar la parte superior del pan
350 g de frutos secos (almendras, nueces, piñones (si no comes piñones, también puedes utilizar avellanas), pasas)
200 g de azúcar
200 g de mantequilla
200 ml de leche
Seis huevos
100 ml de licor (agua de fuego o ron)
50 g de levadura seca
20 g de sal
Lave las yemas de huevo para cepillar la parte superior antes de hornear.
Azúcar glas o azúcar granulada para espolvorear por encima
INSTRUCCIONES
- Mezcle la leche tibia, la levadura y la sal en un vaso.
- En un tazón pequeño, bata los huevos y agregue la mantequilla derretida, la mezcla de levadura y el agua de fuego.
- En un tazón grande, mezcle bien la harina y el azúcar.
- Agrega el huevo con la levadura y revuelve para formar una masa.
- Pon los frutos secos en la masa. Poner en un lugar cálido para que la masa pueda subir durante aproximadamente una hora.
- Precalienta el horno a 180º C (aproximadamente 350º F).
- Forma tres coronas con la masa, unta con yema de huevo y decora con frutas confitadas.
- Hornee cada corona por separado en una bandeja untada con mantequilla en el horno durante unos 20 minutos.
- Sacar del horno. Después de 30 minutos, espolvoree con azúcar en polvo o azúcar granulada.
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No como fruta confitada. ¿Todavía hay pastel de Navidad en Portugal?
El Bolo Rainha (Queen Cake) es la opción ideal para quien no le guste la fruta confitada, ya que el relleno solo contiene nueces y frutos secos. Pero hoy, obviamente, estamos viendo más opciones, como el bolo rei de chocolate, un pastel de brioche y chocolate amargo.
¿El pastel rey portugués es apto para vegetarianos?
¿El pastel rey portugués es apto para vegetarianos?Sí, el pastel rey portugués es apto para vegetarianos, ya que no contiene carne ni productos de pescado.
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¿Bolo Rei es apto para veganos? ¿Puedo hacer esta receta sin huevos?
No, esa es la receta tradicional del pastel rey. Pero hay una receta vegana, sin lácteos ni huevos.
¿Bolo Rei no contiene gluten?
No, esa es la receta tradicional de este pastel navideño. Pero hay una receta sin gluten.
¡Sumérjase en las delicias culinarias de Portugal! Disfrute de un recorrido gastronómico, culinario y enológico en Portugal. ¡Estas vacaciones de cocina están hechas especialmente para ti!
