Vie. Jul 30th, 2021
    un primer plano de Piri Piri

    Cómo pedir pollo piri piri en Portugal

    El plato se llama “Frango Assado com Piri-Piri”. Puedes comprarlo en el supermercado o en asadores portugueses (churrascarias). Es un plato barato, los precios van desde los 5 € (para llevar en el supermercado) a los 25 € por persona.

    En el supermercado o en los restaurantes lee “Frango Assado” en el menú y el camarero pregunta si quiere salsa (en portugués “molho”). La salsa contiene piri-piri y otras especias.

    ¿Qué significa piri-piri?

    Es una salsa picante hecha de chiles rojos. Se ha vuelto popular debido a la franquicia de Nando y su famoso pollo portugués. Sin embargo, esta especia proviene del sur de África.

    En Portugal puedes comprar esta especia en salsa o en polvo. Tiene un precio bajo: de 0,59 € a 2,99 € la unidad en el supermercado.

    Piri-Piri significa “pimienta” en el idioma swahili (el idioma original en Mozambique, ex colonia portuguesa). Este pequeño pimiento picante se conoce como piri-piri, peri-peri o el diablo africano.

    ¿Piri-Piri es saludable?

    La especia es adecuada para tu salud. Pero la salsa en el mercado tiene un alto contenido de sodio.

    ¿Cuántas calorías tiene el pollo peri-peri?

    Un pollo tiene alrededor de 1.146 calorías.

    ¿Por qué el pollo portugués es diferente de otros platos?

    dos mujeres disfrutan de un recorrido gastronómicoProbablemente porque estamos usando un pollo joven de alrededor de 3 a 4 meses y es pollo entero asado. El primer restaurante que sirvió el pollo peri-peri fue el restaurante Ramires en la pequeña ciudad de Guia en la costa del Algarve.

    Hoy en día, esta pequeña ciudad del Algarve tiene miles de restaurantes que sirven este plato. Es por eso que crearon el Festival anual del pollo Piri-Piri (Festa do Frango da Guia), que generalmente se lleva a cabo a principios de agosto de cada año. Preferiblemente asado al carbón, el pollo se marina el día anterior. Es de piel jugosa, crujiente y con salsa picante.

    ¿Qué se sirve tradicionalmente el pollo peri-peri?

    El pollo peri-peri se sirve con papas fritas, arroz blanco y ensalada.

    ¿El pollo piri piri no contiene gluten?

    Sí, no contiene gluten.

    Cómo cocinar pollo piri piri

    Aquí tienes nuestra receta de pollo peri-peri.

    INGREDIENTE

    1 pollo, cortado por la mitad
    1/8 taza de aceite de oliva
    1/4 taza de pasta de chile
    1/8 taza de vinagre de vino blanco
    1/2 cucharadita de sal
    1/4 cucharadita de pimienta negra
    1 cucharadita de pimentón dulce
    4 dientes de ajo picados
    2 hojas de laurel
    3 cucharadas de salsa piri piri

    MANUAL
    1. En un tazón grande, combine todos los ingredientes sin el pollo.
    un primer plano de Piri Piri2. Agregue el pollo, mezcle bien con la salsa.
    3. Tapar el bol y meterlo en el frigorífico durante 24 horas, dando vuelta al pollo de vez en cuando.
    4. Mantenga la marinada cuando retire el pollo y coloque el pollo con la piel hacia abajo en un plato para parrilla.
    5. Voltee y cubra el pollo con la marinada y déjelo cocinar de 30 a 40 minutos, o hasta que esté bien dorado.

    Dónde probar el pollo piri piri en Lisboa

    El mejor restaurante de Lisboa para probar el pollo portugués es “A Valenciana”. Cuando se hace correctamente, como está aquí, el pollo quedará húmedo con la piel crujiente por dentro. ¡Maravilloso!

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    Por Hector

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