Vie. Jul 30th, 2021

    En nuestro artículo sobre la historia de la cerveza mexicana, comentamos cómo la industria cervecera experimentó un crecimiento significativo después de que México se independizó de España y luego se consolidó con dos grandes grupos cerveceros, Cuahutémoc Moctezuma y Grupo Modelo, dominando el mercado.

    La distribución es importante

    La presencia en el mercado de las dos grandes cervecerías se debe sobre todo a sus extensas redes de distribución, que inducen a sus marcas a aparecer frente a los compradores en los grandes supermercados. pequeñas empresas, Restaurantes y bares de todo el país.

    Independientemente de este alcance, los cerveceros independientes han regresado recientemente con pequeñas etiquetas de cerveza artesanal y ale que aparecen regionalmente en tiendas, restaurantes y bares locales. El mercado de la cerveza artesanal (a veces denominado “artesanal”) continúa experimentando un crecimiento robusto a medida que los consumidores más exigentes, quizás cansados ​​de la producción en masa, buscan variedad y sutileza en el sabor de sus cervezas y una bebida de mayor calidad.

    México es uno de los principales productores de cerveza del mundo (y marcas como Corona y Sol venden millones de botellas en todo el mundo), por lo que no es sorprendente que la demanda actual de cerveza artesanal también se haya apoderado de México. Acermex, la Asociación Mexicana de Cerveceros, estima que ahora hay más de 600 cervecerías independientes en México.

    Los restaurantes y bares ofrecen más opciones

    Los bares y restaurantes, especialmente en los barrios de moda, que quieren ofrecer a sus clientes una experiencia de ocio distintiva, se están dando cuenta de las pequeñas cervecerías y están haciendo esfuerzos adicionales para almacenar una variedad de cervezas artesanales para los clientes. Un indicio de la popularidad de estas bebidas es la cantidad de artículos de comida y cultura que se publican regularmente en varios sitios web con recomendaciones de cervezas artesanales en la Ciudad de México, y es interesante notar que también hay más restaurantes y bares fuera de las grandes marcas de la capital. existencias de cerveza artesanal.

    Las grandes cervecerías responden a la demanda

    El mercado de la cerveza artesanal representa solo una pequeña fracción del mercado total de la cerveza en México, aunque las tendencias cambiantes no han pasado desapercibidas para las dos principales cervecerías, que han comenzado a introducir nuevas cervezas “premium” para complementar sus marcas existentes. Por ejemplo, Grupo Modelo ha introducido “Ambar”, una cerveza premium de estilo vienés, y “Trigo”, una cerveza ligera a base de trigo (a veces denominada “cerveza de trigo”). Afirman que los procesos a gran escala utilizados para hacer estas cervezas dan como resultado un producto de calidad tan bueno como el producido en lotes más pequeños por las cervecerías independientes.

    Una empresa mexicana emprendedora está capitalizando el renacimiento de las cervezas y ales artesanales mexicanas al aprovechar la venta minorista en línea para ofrecer una enorme variedad de marcas mexicanas producidas de forma independiente que se pueden pedir en línea y como distribuidor de las cervecerías artesanales. Una lista completa de las cervecerías y sus cervezas está disponible en el sitio web.

    Pregúntale a tu mesero sobre cervezas artesanales mexicanas

    La próxima vez que visite México o tome un refrigerio en su bar o restaurante local, eche un segundo vistazo al menú de bebidas y explore la lista de cervezas; se sorprenderá al encontrar algo diferente al surtido habitual que incluye cerveza y ale en oferta. . Si no hay nada nuevo en el menú, pregúntele al camarero o revise las botellas en el refrigerador para ver qué hay disponible.

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    Por Hector

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