Europa

Cosas que debes saber sobre las sardinas portuguesas enlatadas

fábrica de conservas fábrica de sardinas

¡A los portugueses les encanta la sardina, y este pescado es considerado un ícono nacional! ¡Este pequeño pez se puede encontrar en todo Portugal! Puedes conseguirlo en el mercado local, restaurantes, tiendas de souvenirs, museos, galerías de arte, etc.

Es por ello que nuestros grupos visitan una fábrica de conservas de sardinas durante el viaje a Portugal Cooking Vacations.

Historia de la lata de sardinas

Todo comenzó en 1810 cuando Nicolas Appert escribió un libro sobre métodos de conservación con recipientes herméticos de vidrio. Entonces Joseph-Pierre Colin utilizó esta idea para conservar las sardinas en lata.

En 1853 se fundó la primera empresa de conservación de pescado en Portugal. Bosques de pinos en maceta mantiene su método de conserva artesanal desde 1920. Y hace 30.000 latas al día.

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Con una costa extensa y abundancia de pescado, Portugal no fue difícil de construir fábricas de conservas, y en 1925 se estimaba en alrededor de 400 fábricas de conservas. Sólo en Matosinhos (donde está Bosques de pinos en maceta) había 50 fábricas de sardinas que empleaban a unas 6.000 personas. Durante la Segunda Guerra Mundial, Portugal suministró latas de sardinas a los países de Europa y sus soldados.

La caída fue en los años 70 y 80. Muchos factores contribuyeron a esta caída. Hoy en día, solo hay unas 20 fábricas de conservas en Portugal, ¡y la calidad y la tradición están bien conservadas!

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fábrica de conservas de sardinas portuguesasVisita a la fábrica de conservas de sardinas

Durante este recorrido por la fábrica, los viajeros aprenden todo sobre la sardina enlatada de 100 años.

Durante la semana es posible ver a los trabajadores de las conservas de sardinas. ¡Será una excelente oportunidad para conocer a las personas que son el alma de esta empresa! La actividad realizada es planificada por el equipo de producción para ese día. Y no te preocupes; el olor no es fuerte ya que el pescado se cuece al vapor. ¡Cada lata es una obra maestra extraordinaria!

Conserva Pinhais elabora cuatro tipos de sardinas en conserva: sardinas en aceite de oliva, sardinas en salsa de tomate, sardinas aliñadas en aceite de oliva y sardinas en salsa de tomate aliñadas. Incluso hoy, el pescado y las especias son manipulados a mano por mujeres experimentadas y colocados en la lata hasta que las etiquetas se envasan a mano, como es tradición en la industria conservera portuguesa.

Los viajeros concluyen el recorrido con una deliciosa degustación en el Restaurante Fábrica de Sardinas. ¡Incluye sardinas, pan y el mejor vino portugués!

Lata de Sardinas Nuri

Sardinas Nuri es el best-seller de Bosques de pinos en maceta. Las latas se preparan a mano y se envasan en envases de inspiración vintage. En sus fábricas utiliza el pescado más fresco y puro aceite de oliva, tomates y otros ingredientes de alta calidad. Puedes comprar sardinas portuguesas nuri a un precio especial en la tienda de la fábrica.

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un trozo de pizza mediterránea de sardinasRecetas de latas de sardinas

Pizza mediterránea de sardinas

Aquí está la receta de pizza de sardinas de mi madre. ¡Espero que lo disfruten!

ingredientes

Para la masa:
2 tazas de harina
1 paquete de levadura (11 gramos)
1 cucharadita de sal
1/2 taza de agua tibia
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

Para pintar:
1/2 cebolla amarilla en rodajas
1 sardinas nuri especiadas en aceite de oliva (contiene guindilla, clavo, clavo, pimienta negra y laurel)
2 sardinas nuri en salsa de tomate
1 cucharadita de orégano
10 aceitunas sin hueso, cortadas en cuartos a lo largo

preparación

un trozo de sardina aplastada en un platoPara la masa:
Revuelva la levadura en agua tibia.
Agregue la harina y la sal al tazón y mezcle con una cuchara.
Añadir el agua con levadura. Mezclar la masa a mano. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco de harina. Si está demasiado seco, agregue un poco de agua tibia.
Amasar la masa en el bol durante unos 10 minutos.
Ponga el aceite de oliva en la bandeja para hornear.
Estirar la masa en la bandeja para hornear.

Para pintar:
Triture las sardinas y agregue el orégano. Siempre uso aceite de oliva y salsa de tomate.
Cubra cada pizza con el puré de sardinas.
Pelar y partir por la mitad las cebollas y cortarlas en rodajas finas.
Poner la cebolla y las aceitunas.
Deje reposar en el horno hasta que la mezcla se haya duplicado, aproximadamente 1 hora.
Luego ajuste el horno a 220 ° C (aprox. 425 ° F).
Hornee hasta que el fondo de las pizzas esté crujiente, unos 20 minutos.
Sacar y servir de inmediato.

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Degustación de sardinas enlatadas portuguesas¿Se pueden comer huesos de sardina?

Sí, las espinas de sardina no pueden hacer daño porque el pescado se cuece al vapor. Si aplastas la sardina, el hueso se romperá y se disolverá.

¿Las sardinas son buenas para los humanos? ¿La lata de sardina es buena para la salud?

Las sardinas son ricas en proteínas y minerales. Las sardinas tienen una excelente cantidad de omega 3, calcio, vitaminas D y B12, magnesio. El beneficio es que las sardinas tienen un bajo riesgo de contaminación por metales pesados ​​como el mercurio.

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¿Cuántas sardinas puedes comer?

180 gramos de sardinas contienen hasta el 50% de la ingesta diaria recomendada de calcio. Si tienes síndrome premenstrual (SPM), necesitas comer sardinas para aumentar los niveles de calcio. Te ayudará a tener menos dolor.

¡Ser curioso! Únase a nosotros en nuestro tour gastronómico de 8 días en grupo pequeño por Portugal, donde probará por sí mismo lo fabuloso que puede ser el pescado. ¡Nunca volverás a ver una lata de sardinas como esta!

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