Sáb. Sep 25th, 2021
grilled meat

Brasil realmente lo tiene todo. Las grandes ciudades como São Paulo y Río de Janeiro tienen una cultura, personalidad y vida nocturna únicas, mientras que cientos de kilómetros de costa, paisajes épicos y una cocina abundante lo deleitarán. Hemos seleccionado 7 platos principales brasileños para que pruebes durante tu visita.

No te vayas de Brasil sin intentarlo …

1. Carne a la parrilla

Brasil y Argentina compiten por el título de maestro parrilla sudamericano. Y si bien cada país tiene un enfoque diferente de la carne, desde el corte hasta el plato principal, algunas cosas permanecen igual, a saber, la cantidad de carne del tamaño de un caníbal que se aprecia mejor para un almuerzo relajado y una cintura elástica.

En Brasil, las rebanadas premium (la más popular es la picanha) se condimentan con nada más que una generosa ola de sal gruesa y luego se asan a la parrilla sobre carbón hasta obtener un rosa perfecto. En el asador local hay embutidos, Queijo Coalho (queso en palito) y corazones de pollo repartidos a la parrilla y en Churrascaria (churrasquerías a la parrilla) todo tipo de carnes al asador, desde cerdo hasta cordero y jabalí. servido directamente por los camareros en el corte del plato.

estofado

estofado

Más que un simple guiso de pescado, la moqueca se sirve con esplendor teatral mientras una olla de barro caliente con pipas de fuego se despliega sobre la mesa en medio de nubes de vapor fragante. Los residentes de Kapixabas y Bahia afirman que este plato era originalmente nativo y ambos sirven opciones igualmente deliciosas. En pocas palabras, el pescado y / u otros mariscos se estofan en tomates, cebollas y cilantro cortados en cubitos. Los capixabas agregan semillas de achiote para proporcionar un colorante alimentario rojo natural, mientras que los baianos sirven una versión más espesa con aceite de palma, pimienta y leche de coco. Esto va bien con arroz, farofa (harina de yuca tostada, ideal para lavar el jugo) y pirao (gachas de pescado picante hechas con harina de yuca, mucho más sabrosa de lo que parece).

3. Cashasa

Cashasa, construido en el siglo XVI, está hecho de jugo de caña de azúcar fermentado y es mejor conocido como caipirinhas, el cóctel nacional de Brasil. Si bien la caipirinha a menudo se hace a partir de cachas sin teñir y sin procesar, hay miles de tipos de oro de mayor calidad que se maduran en barriles de madera y son consumidos por aficionados.

A la mañana siguiente, despeje su mente de Guarana Antarctica (un refresco dulce y carbonatado), água de coco (agua de coco, que se bebe mejor directamente del coco) o Caldo de Cana (jugo de caña de azúcar recién exprimido).

4to general de brigada

4to general de brigada

La respuesta brasileña a la trufa de chocolate, Brigadeiro, es tan fácil de hacer que literalmente se está implementando para fiestas infantiles en todo el país. Las bolas dulces se hacen hirviendo leche condensada con cacao en polvo, luego batiéndola con mantequilla y formando bolas con la mezcla antes de rodarlas en chispas de chocolate. Están garantizados para producir altos niveles de azúcar instantáneo y son demasiado dulces para algunos gustos.

5. Pan de queso

Pan de queso

El queso y el pan, dos alimentos básicos en todo el mundo, se unen en una gran alianza en Pão de Queijo, Brasil, un refrigerio más sofisticado que se puede disfrutar en cualquier momento del día. Crujientes por fuera y suaves y duros por dentro, los panecillos sin gluten elaborados con harina de tapioca, huevos y rallado Curado Minas (queso de leche de vaca del estado de Minas Gerais) se enrollan en bolitas. Para darle un toque picante, echa un vistazo al pão de queijo, servido en bollos del tamaño de un puño (o incluso productos horneados del tamaño de un pastel) rellenos con queso crema o una variedad de aderezos de carne.

6. Acaraje

6. Acaraje

El acaraje es uno de los alimentos callejeros más nutritivos que he comido. cortado y relleno con camarones secos y watapa – un puré rico y picante hecho de camarones, pan, anacardos y otros ingredientes. El plato proviene de Bahía, en el noreste de Brasil, donde los sabores tienen fuertes raíces en la cocina africana. El acaraje se sirve mejor caliente, fresco de una tina con mantequilla, con una fuerte porción de salsa de chile.

7. Quindim

7. Quindim

Otro favorito de Bahía, Quindim es una golosina amarilla brillante hecha solo con huevos, azúcar y coco (con la adición habitual de mantequilla). Horneado en moldes para muffins, el fondo está tostado y dorado, espeso con coco desecado, y la parte superior es una natilla suave y espesa que se adhiere bien al paladar. Se cree que el nombre deriva de la palabra quintiti (que significa “delicadeza” en Kikongo, el idioma que se habla en Congo Brazzaville, la República Democrática del Congo y Angola), mientras que la receta en sí está inspirada en una historia de amor portuguesa sobre los huevos. estado. Yemas de huevo en dulces y bollería.

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