Receta de salsa de pera y oporto

Peras pochadas en oporto rubí con especias

¡Este es mi postre favorito! Cada vez que visito Oporto, siempre pido peras con oporto para mí en el restaurante local. Es un postre dulce con un sabor fuerte y picante.

Esta receta es perfecta para cenas familiares ya que puedes prepararla con unos días de antelación.

¿Cómo se dice peras escalfadas en portugués?

Es pêra bêbada (pera borracha).

¿Las peras escalfadas se deben comer frías o calientes en el puerto?

Las peras escalfadas son perfectas para todas las estaciones, ya que se pueden servir calientes en los días de invierno o refrigeradas en los días de verano. Sin embargo, siempre como frío.

¿Deben refrigerarse las peras escalfadas?

Si. Debes mantener las peras escalfadas refrigeradas si no las vas a comer de inmediato y sírvelas frías.

¿Cuánto tiempo pueden durar las peras escalfadas en vino de Oporto en el frigorífico?

Aproximadamente seis días.

¿Las peras con salsa de vino de Oporto son aptas para vegetarianos o veganos?

Sí, las peras con salsa de vino de Oporto son aptas para vegetarianos o veganos, ya que no contienen carne ni productos de pescado.

¿Las peras con salsa de vino de Oporto no contienen gluten?

Sí, la receta no utiliza ingredientes con gluten, por lo que debería ser adecuada para una dieta sin gluten.

¿Cuál es la mejor pera para este postre?

En Portugal siempre usamos Pêra Rocha (literalmente «pera de roca»). Es una variedad de pera nativa portuguesa. Esta pera es dura y firme, crujiente, jugosa y dulce.

¿Cuántas calorías tienen las peras pochadas portuguesas?

Una pera pochada portuguesa tiene 385 calorías.

Receta de peras pochadas al oporto

INGREDIENTES

• 6 peras
• 3 tazas de oporto rubí
• ½ taza) de azúcar
• 3 ramas de canela
• Anís de 1 estrella
• 4 dientes
• ½ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharada de piel de naranja
• ½ cucharada. Cáscara de limón
• Pimienta negra recién molida

MANUAL

Mezcle todos los ingredientes excepto las peras en una cacerola. Llevar a ebullición a temperatura media. Cocine a fuego lento el líquido durante 15 minutos mientras se pelan las peras, pero deje el tallo intacto para la decoración.

Agrega las peras y deja hervir a fuego lento durante unos 30 minutos. Si la salsa no cubre las peras, a veces es necesario darles la vuelta para que se cocinen de manera uniforme.

Retire las peras y reduzca la salsa restante a aproximadamente la mitad. Reduce el fuego a medio-bajo. Colar y verter generosamente sobre las peras.

Sirve y come tibio o frío con crema, helado de vainilla o tarta de chocolate.

¿Entonces, Qué esperas?

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