Europa

La mejor comida de Portugal: 10 platos portugueses recomendados por lugareños

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Como portuguesa y viajera experimentada, si hay algo que siempre echo de menos cuando viajo al extranjero es la comida de mi país. Sé que suena pretencioso, pero he viajado por todo el mundo y sigo creyendo que en mi país, Portugal, tenemos uno de los mejores lugares culinarios del mundo. ¡Jamie Oliver está de acuerdo conmigo porque ha estado aquí no una, ni dos, sino tres veces! Si bien hay cientos o incluso miles de platos tradicionales en Portugal, me gustaría compartir con ustedes la cocina portuguesa más famosa. Por eso escribí esta guía de los 10 mejores alimentos para probar en Portugal.desde Oporto, considerada por muchos como la ciudad más bonita de PortugalLa mayoría de los platos se originan en el norte, pero se encuentran fácilmente en todo el país.

Famosa comida portuguesa: aperitivos

Chouriço asado – salchichas a la parrilla

A menudo, la gente asocia las salchichas a la parrilla con España, pero de hecho, en Portugal también tenemos una larga tradición de tocino, que se produce en todo el país, especialmente en Trás os Montes y Allian en la esquina noreste del país. zona en el sur.

hay diferentes tipos chorizos (chorizo ​​en portugués) pero mi favorito es chouriço asado o a la parrilla embutido; Embutidos ahumados elaborados con carne de cerdo y un mayor porcentaje de grasa que necesitan ser derretidos al fuego en una cazuela de barro tradicional. ¡Esto es genial y definitivamente uno de los mejores alimentos para probar en Portugal!

papas fritas – sardina

Para bien o para mal, si el pescado que la gente asocia con Portugal son las sardinas (aunque el Océano Atlántico cubre el 50% de nuestras fronteras, por lo que comemos todo tipo de pescado durante todo el año), tiene que estar en la lista de comidas portuguesas famosas.

Estoy seguro de que esto sucederá porque en junio celebramos los santos patrones de las principales ciudades portuguesas (sobre todo San Juan en Oporto y San Pedro en Lisboa) con fuegos artificiales, bailes improvisados ​​y… sardinas asadas con pimientos asados ​​y pan de maíz. ¡Esto es delicioso!

Sin embargo, mi forma favorita de comer sardinas en Portugal es a la carta. papas fritas – Delicadas sardinas rebozadas con pan rallado o sémola y fritas.Son tan pequeños y quedan tan crujientes que nos los comemos toda la cosa – cabeza y todo.No te hagas el turista enfermo ahora: cierra los ojos y cómete los tuyos. papas fritas Mientras que en Portugal!

Amêijoas à Bolhão Pato – almejas al vino blanco

Otra de las mejores comidas que probé en Portugal fue Amêijoas à Bolhão Pato: Delicias almejas de la costa del Algarve, al vapor en vino blanco, abundantes cebollas y perejil. Por lo general, cuando visito a mis padres, lo cocino y me gusta agregar tomates (¡me encanta la acidez extra!) Pero no está en la receta original.

Ahora, así es como se come: toma cada almeja individualmente y chúpalo con la boca. Recuerde, solo debe comer almejas que se abren durante la cocción; las que aún están cerradas pueden no estar muy frescas durante la cocción y no debe comerlas.

Cuando te hayas comido todas las almejas, coge un trozo de pan y sumérgelo en la salsa restante para saborear su delicado sabor. Realmente vale la pena!

Platos famosos portugueses: plato principal

francia – Sandwich

Queridos amigos, tengo que comenzar esta lista de los mejores alimentos para probar en Portugal. Franconiael plato más emblemático de mi ciudad natal de Oporto.

Entre dos tostadas encontrarás un bistec jugoso, jamón serrano, idioma (salchichón muy salado) y chorizo ​​fresco. Esto da como resultado una torre gigante cubierta de queso derretido y salsa picante. El secreto, dicen, está en la salsa, y varía de un restaurante a otro. Mi restaurante favorito alguna vez me dio la oportunidad (muy honrado) de presenciar la preparación de la salsa, lo único que puedo decir es que involucra mariscos, huesos de carne, tomates y… 6 tipos diferentes de alcohol. historia verdadera.

Ahora, si quieres el trato real, dirígete a uno de estos lo mejor Franconia Restaurantes en Oporto y el orden Franconia Cubierto con un huevo frito y super bock (nuestra cerveza local).no, no debes comer francia En otra ciudad portuguesa, lo harás bajo tu propio riesgo: P

Bakarhão – bacalao

El bacalao salado portugués es un ingrediente tradicional profundamente arraigado en la dieta portuguesa, ya que comemos este pescado versátil desde el siglo XIII.Además, nuestro pequeño país de solo 11 millones de habitantes consume el 20 % del bacalao capturado a nivel mundial, con un promedio de 35 kg. por persona,¡todos los años! historia verdadera. Entonces, si debe probar una cosa en su lista de comidas portuguesas famosas, definitivamente es bacalao. Cualquier cambio, de verdad.

Tenemos innumerables formas diferentes de cocinar bacalao, pero mi favorita es Bacalhau a BrásEl bacalao desmenuzado se saltea con cebolla, ajo, laurel y aceite de oliva. Luego se le agregan papas paja (preferiblemente caseras, fritas en el acto) y huevos.

Otro secreto del éxito es Bacalhau a Zé do Pipo – Lomo de bacalao salteado en una salsa hecha con cebolla, ajo, aceite de oliva y hojas de laurel. Luego, cubra el bacalao con una capa de mayonesa (preferiblemente casera), rellene ambos lados con puré de papas y hornee todo en el horno.

Si quieres probar el bacalao pero no quieres comerte el plato entero, prueba bolinos de bacalhau – Pequeñas “tortas” hechas de bacalao desmenuzado, puré de patatas, huevos y perejil, luego fritos en aceite vegetal. ¡Podría tenerlos todo el día!

Arroz de Cabidrá – comidas portuguesas

Ahora, aquí hay un plato que no encontrarás en las principales guías gastronómicas de Portugal, pero es por eso que yo, un entusiasta portugués, escribí esta publicación;)

En el norte de Portugal (de donde soy) vemos animales como un todo Por tanto, es posible encontrar platos aptos para todos los cortes de carne, desde los superlativos (lomo, panceta, costillar) hasta los «bajos» (lengua, corazón, sangre).

Por lo tanto, uno de mis platos portugueses favoritos es Arroz de Cabidrá – Básicamente, arroz con pollo cocinado con mucho vinagre, comino y… sangre de pollo. Sé que suena como una combinación extraña, pero el vinagre equilibra el plato con su fragante acidez, y la sangre cocida y el comino le dan una profundidad que este plato tradicional portugués no tiene.

Combínalo con vinos con mucho cuerpo del icónico valle del Duero y, créeme, estarás en el paraíso de la comida en poco tiempo.

Leitão da Bairrada – cochinillo

Si eres vegano, probablemente deberías saltarte uno de los mejores alimentos que te digo que pruebes en Portugal es Leitão da BairradaCochinillo (normalmente entre 4 y 6 semanas), rebozado con una pasta a base de pimienta, ajo, sal, laurel y manteca de cerdo, atravesado por una varilla de metal y asado al fuego de leña. Sé que suena brutal, pero es delicioso y uno de los platos portugueses más tradicionales.

kata plana – Guisado de mariscos

kata plana Tanto el nombre de un plato tradicional portugués (sin duda una comida obligada en Portugal) como un utensilio de cocina. ¿Confundido? ¡Así es!

kata plana es un guiso de marisco portugués del Algarve (nuestra famosa región de South Beach), preparado y servido en equipos de cocina de cobre, también conocido como kata planaque es único en la región.

Como decía, la cataplana es un delicioso guiso de gambas, almejas y chorizo, cocinado a fuego lento con vino blanco y abundante tomate, cebolla y dientes de ajo.Es precioso, y aunque no te guste la playa (y a mí, sinceramente, tampoco), merece la pena una visita al Algarve. kata plana.

Comida portuguesa famosa: dulces y postres

naturaleza suave

Obviamente, los portugueses son golosos, y hay excelentes panaderías y pastelerías en todos los rincones del país. ¡Shhh!

Pero probablemente el postre más famoso de Portugal es pastel, una pequeña y delicada masa agria que parece una mezcla de tarta y bizcocho. Crujiente por fuera, cremoso y dulce por dentro. Espolvorea con canela y sírvelo con un pequeño café expreso y estarás en el cielo.

naturaleza suave En Portugal se vende casi cada 300 metros (no es broma), pero lo mejor es Manteigaria, una pastelería que tiene la suerte de existir en algunas ciudades portuguesas.

Consejo profesional: En Lisboa debes pedir pastelpero en Oporto simplemente deberías pedir uno nataAgregue «por favorito» (en portugués, por favor) y obtendrá una cálida sonrisa, garantizado.

Labanadas

Labanadas es una versión portuguesa de la tostada francesa, pero nosotros la hacemos mejor 😛 básicamente remojamos pan viejo (su variedad específica, llamada papaseko y fibra de acetato) leche mezclada con oporto, luego huevo batido, luego freímos en aceite vegetal. Algunos espolvorean azúcar y canela por encima, mientras que otros hacen almíbar con palitos de canela, pero es delicioso de cualquier manera. Incluso hay algunos cafés (sobre todo guaraní en Oporto) Labanadas Las delicadas natillas con pasas y nueces brindan consuelo al alma en los fríos días de invierno.

Romeo y Julieta

Romeo y Julieta puede ser un cuento inglés ambientado en Italia, pero para los portugueses también es un postre muy tradicional que consiste en lonchas de queso tierno y mermelada de papaya. ¡Tan simple pero tan delicioso!

Esta es nuestra respuesta cuando nos da pereza hacer postres y una de las mejores comidas para probar en Portugal.

Y, si quiere hacerlo más especial, sirva mermelada de papaya con el excelente Queijo da Serra, un queso de oveja rico y cremoso de las montañas centrales de Serra da Estrela.

Extra: vino de Oporto

Decidí añadir un apartado a la lista de las mejores comidas para probar en Portugal porque si hay algo que nos tomamos muy en serio en este país son los vinos portugueses. Aunque tenemos 14 regiones vinícolas delimitadas en el país, el vino más icónico es definitivamente el Oporto, producido en la impresionante región vinícola del Valle del Duero.

El vino de Oporto se diferencia del vino tranquilo en que está fortificado; esto significa que interrumpimos el proceso de fermentación agregando aguardiente de uva después de unos días, lo que da como resultado un vino dulce, con cuerpo y alto contenido de alcohol (alrededor de 19 a 22%).

Barra de madera con una larga hilera de pequeños vasos de oporto con puertos rojos y blancos

aunque ingles persiste en El oporto es bastante versátil como vino de postre, y con chefs con estrellas Michelin que lo combinan con aperitivos e incluso platos principales, este vino portugués puede ser un compañero de confianza durante toda su comida.

Si quieres probar los puertos y aprender sobre ellos, te recomiendo visitar uno de ellos. Los mejores hoteles en Oporto en Oporto.

Otra opción si tienes tiempo y dinero es conducir hasta el valle del Duero para visitar uno de estos Los mejores productores portuarios de la regiónSi es posible acércate durante la época de vendimia (finales de agosto a mediados de octubre), cuando podrás ver la uva cosechada y todas las máquinas funcionando a toda máquina para producir oporto.Es una época maravillosa del año y su recuerdo es la mejor manera de terminar la lista de los famosos manjares portugueses.

Este artículo fue escrito por Sara Riobom.Es natural de Oporto, en portales websiguela Facebook, Instagramy YouTube.

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