Sáb. Sep 18th, 2021

Es posible que los picnics lujosos y las reuniones familiares no sean las primeras cosas que te vienen a la mente cuando piensas en “cementerio”, pero desde los paganos que cenan en silencio hasta los victorianos que cenan bajo las lápidas, las tradiciones gastronómicas de Inglaterra han sido moldeadas durante mucho tiempo por la muerte: son solo sensibilidades modernas que nos alejan de la fiesta. Pero como parte de los Heritage Open Days, Friends of Wombwell Cemetery en Barnsley, South Yorkshire, revivió esa tradición.

Fundado en 1994, los Heritage Open Days son el festival de historia y cultura más grande de Inglaterra y ofrecen a los visitantes la oportunidad de recorrer algunos de los lugares más históricos de Inglaterra. El tema Edible England de este año presenta casi 4.000 eventos, que incluyen picnics, recorridos de degustación y actuaciones. Todo el programa, que se ejecuta del 10 al 19 de septiembre, es gratuito, incluido el acceso a muchos sitios web que normalmente requieren la entrada. Y por segundo año consecutivo, se llevarán a cabo recorridos virtuales y debates en línea junto con los eventos en vivo.

CemeTreats & Funeral Feasts en Wombwell Cemetery, que se llevará a cabo el 17 y 18 de septiembre, incluirá una charla sobre las tradiciones de entierro de alimentos en todo el mundo, seguida de la oportunidad de llevarse recetas a casa y probarlas. También existe la oportunidad de aprender sobre la historia de Wombwell con información del Wombwell Heritage Group.

“Nos gusta decirle a la gente que el cementerio de Wombwell no es solo un cementerio”, dice Jessica Whiting de Friends of Wombwell Cemetery. “Es un lugar donde la gente se reúne para recordar a sus seres queridos, respetar a los soldados caídos o encontrarse con amigos. Nos encanta compartir las historias de nuestros antepasados, aquellos que hicieron de Wombwell lo que es hoy, por lo que aprendemos todo sobre la gente de aquí y les dejamos vivir a través de sus historias.

“Este evento en particular tenía un tema gastronómico”, agrega Whiting, “y originalmente pensamos que sería bastante difícil mantenerlo. Pero las historias que aprendimos sobre las tradiciones funerarias y de cementerios de los amantes de la comida nos ayudaron a encajar bien “.

Muchos de los eventos temáticos de Hidden Nature planeados en todo el país el año pasado han sido suspendidos o cancelados debido a la pandemia, pero el de este año despertó la imaginación con un programa completo de eventos llenos de comida.

Niños con un intérprete disfrazado que participan en actividades de repostería
Niños con un intérprete disfrazado participando en actividades de repostería. Foto: Megan Taylor / National Trust Images

Hay un día “genial” con pasteles caseros en Ice House en Ladybelt Country Park, Norfolk, una reliquia de la época victoriana. Hay A Taste of Jewish Food en línea de la Cheltenham Hebrew Congregation que va más allá del bagel al explorar cómo la cocina judía tiene influencias modernas, con pescado y papas fritas que se remontan a los inmigrantes sefardíes de Portugal.

Al noreste está Taste of the Toon, donde los voluntarios de Newcastle City Guides dirigen un recorrido por el patrimonio de Graingertown que cubre todo, desde la icónica primera pastelería Greggs hasta clásicos locales como Newcastle Brown Ale y Saveloy ahumado con haya.

Pat Lowery, de la Asociación de Guías de la Ciudad de Newcastle, dice: “Nuestros recorridos por el patrimonio son muy populares entre los residentes locales. Una gran cantidad de otras comidas y bebidas “famosas” son parte de nuestra herencia del noreste y esperamos que esta sea una experiencia sabrosa, informativa y agradable para quienes se unan a nosotros ”.

Para los amantes de la historia medieval, la catedral de St Albans ofrece Munchies medievales, una experiencia gastronómica monástica con el hermano Rockcliffe, el inventor del bollo cruzado caliente.

También hay mucho para cocinar y hornear en la casa abierta. Un chef con el chef Ben Christopherson revela los secretos del infame pastel de la Selva Negra. Alternativamente, convierta su cocina en una máquina del tiempo con un rápido historial en línea de budines ingleses con Paul Couchman, también conocido como el Chef de Regencia.

Sarah Holloway, directora del programa de Heritage Open Days, dijo: “Se trata de conectar a las personas y nada nos une como la comida y la bebida. Estamos emocionados de ver qué eventos innovadores tienen para ofrecer nuestros organizadores, y esperamos compartir nuevos sitios web e historias y dar la bienvenida a las personas a algunos de los lugares más vibrantes de Inglaterra.

“El año pasado, los organizadores utilizaron la tecnología por primera vez para ofrecer recorridos virtuales, preguntas y respuestas y experiencias entre bastidores. Estamos entusiasmados de poder promocionar eventos tanto en persona como en línea nuevamente este año para que los organizadores y los visitantes puedan reunirse en cualquier lugar “.

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