El 97% de los brasileños no se imagina la vida sin café ⋆

“Mi sobrina tiene cuatro años y ya está tomando café. Empecé cuando tenía seis años, dice José Cordeiro. Su padre cultivó café en la plantación familiar en el estado «cafetero» del país, Minas Gerais, durante 25 años. – Cuando trabajaba en nuestra plantación, bebía mucho. Ahora solo bebo seis tazas al día. Solo la muerte puede rechazar un café brasileño. «

Ahorro vigorizante

El 97% de los brasileños no pueden imaginar la vida sin café: fuerte, negro y, como lo llaman, aceite. En promedio, un brasileño bebe un promedio de 81 litros por año.

Incluso «desayuno» suena como café da manhã (literalmente «café de la mañana») en Brasil. El café se sirve en la oficina, en la peluquería, en la gasolinera, en la cita con el médico. Se ofrece de forma gratuita en muchas universidades.

Los brasileños están acostumbrados a tomar café en pequeñas dosis, de ahí el nombre cariñoso – cafezinho, que significa “café pequeño”. Porción y almidón – como espresso, pero mucho más dulce: el agua se hierve con azúcar, luego esta mezcla pasa por un filtro de café. El cafezinho se sirve en una taza diminuta o en un vaso facetado.

Cafesinho es barato por la mala calidad. Pero esta cualidad se adapta a la mayoría de los brasileños. Después de todo, muchos solo conocen este tipo de café ”, dice el agrónomo Gustavo Rodríguez, quien apoya a los agricultores brasileños con la comercialización. – Por lo general, este café se elabora con sobras. Aproximadamente el 20% de los granos son defectuosos. Los granos deformados, rotos, dañados por insectos, inmaduros o demasiado maduros no se pueden exportar. Venden estas sobras en el mercado local. Y para ocultar el matrimonio, están fritos negros. Esta bebida tiene un sabor amargo, por lo que se le agrega mucha azúcar. La gente compra café que puede pagar: un paquete de media libra por seis a siete reales ($ 1.22 – $ 1.43). El café de buena calidad es dos o tres veces más caro. Pero los brasileños estamos acostumbrados a los gustos tradicionales. «

Marca de calidad para el café brasileño

Hasta hace poco, el país perseguía el daño a la calidad y la reputación. El café brasileño era conocido mundialmente por dos marcas: Santos y Rio, entre los nombres de los puertos de salida más importantes. Los agricultores llevaban su café a las cooperativas a las que no les importaba la calidad: los granos de diferentes fabricantes se mezclaban y empaquetaban en bolsas.

Con el establecimiento de la Asociación Brasileña de la Industria del Café en 1991, que prueba la pureza del café, la calidad ha mejorado y la demanda de café brasileño ha aumentado.