Vie. Jul 30th, 2021
    Comida rápida en Croacia: consejos esenciales de un local

    Para las personas que viven en países “occidentales”, la comida rápida es una parte omnipresente de la vida cotidiana. El estilo de vida en movimiento y las largas horas de trabajo han tenido un impacto en los hábitos alimenticios, y la comida para llevar se ha convertido en la norma semanal para muchos. Los logotipos de Subway, McDonalds, Pizza Hut, KFC y Burger King son reconocibles en todo el mundo. Si bien es posible que encuentre un puesto de avanzada o dos de estas cadenas globales en Croacia, estos no son los lugares a los que los croatas van cuando necesitan una comida rápida.

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    La comida rápida lenta es la forma croata

    Los croatas todavía están un poco pasados ​​de moda cuando se trata de comer y preparar comidas. Nuestra cultura y tradición gastronómica en Croacia subraya la importancia de consumir ingredientes frescos, preferiblemente de producción local. Incluso cuando estamos en medio de un día ajetreado, los croatas todavía encuentran tiempo para sentarse en un restaurante para un breve descanso y pedir el menú del día. Si es necesario, podemos llevar nuestro almuerzo recién preparado a la oficina.

    Elija un lugar de Gablec o Marenda

    Una preciada tradición croata llamada “Gablec” en el norte de Croacia o “Marenda” en las zonas costeras croatas es una comida muy popular entre el desayuno y el almuerzo. Por lo general, consiste en platos que se comen con una cuchara, como guisos y sopas abundantes, y se cubre con un trozo de pan para recoger cualquier salsa sobrante. Los restaurantes y bistrós de todo el país tienen menús especiales diseñados para esta tradición y, por lo general, tienen precios muy razonables para menús fijos para la cena, para llevar o para llevar.

    Las actitudes hacia la comida rápida están cambiando

    La principal razón por la que los croatas todavía aprecian estos hábitos es que hace una generación nuestras madres eran en su mayoría amas de casa que se quedaban en casa, cuyo trabajo principal era criar a los niños y alimentar adecuadamente a toda la familia. Aun así, la era socialista terminó a principios de la década de 1990 y, desde entonces, nuevas generaciones de jóvenes croatas han comenzado lentamente un estilo de vida moderno, incluida la cultura de la comida rápida.

    La comida rápida se está volviendo cada vez más popular, especialmente entre la población más joven. Sin embargo, solo puede encontrar cadenas internacionales de comida rápida en las ciudades más grandes como Zagreb o Split. No espere encontrar McDonalds u otros en Dubrovnik, en las islas o en las ciudades costeras más pequeñas. Aunque hay muchos turistas en estas zonas, todavía no hay interés por parte de grandes empresas de comida rápida abrirse en estos destinos.

    También hay comida rápida internacional.

    Si bien no encontrará nombres internacionales conocidos en la mayor parte de Croacia, eso no significa que no haya buenos restaurantes de comida rápida. La comida rápida local es tan buena como las variedades populares, algunos dirían que incluso mejor. Todavía se pueden encontrar pizzas, hamburguesas, especialidades mexicanas y asiáticas en todos los destinos turísticos, por lo que los amantes de la comida rápida no se sienten desatendidos.

    Panaderías: el lugar croata para tomar un refrigerio rápido

    Cuando se trata de costumbres locales, aquí tenemos nuestro propio mundo de comida rápida: ¡panaderías!

    Al igual que los demás países balcánicos, los croatas comen mucho pan. ¡Y me refiero a mucho! Incluso me atrevería a decir que este es uno de los raros pecados alimentarios del pueblo croata. Cuando se tiene en cuenta que el pan no es especialmente saludable, sobre todo en grandes cantidades. Una comida sin pan es literalmente impensable, especialmente para las generaciones mayores. Ésta es la razón principal por la que las panaderías son tan importantes para nosotros. Otra razón es que venden todos estos pasteles de hojaldre especiales que son asequibles e increíblemente sabrosos. Aquí también se nota una fuerte influencia otomana en la cocina croata: no hay panadería en la que no se pueda encontrar “burek”, pasteles hechos de masa fina y hojaldrada, rellenos con una mezcla de carne. La misma masa se puede rellenar con queso, verduras o patatas y, por regla general, todas las variantes también están disponibles en las panaderías más pequeñas. Aparte de diferentes tipos y formas de pan y deliciosos burek, las panaderías también ofrecen sándwiches, croissants, rosquillas, pizzas de pizza (mini pizzas), pasteles y muchos otros dulces pecados.

    Cevapi y Burger Beat Burger

    Hablando de influencias extranjeras, la presencia de “Cevapcici” y “Pljeskavica” en la cocina croata es inevitable. Las especialidades de carne, originarias de Bosnia, están muy extendidas en los restaurantes de comida rápida croatas. Cevapcici o Cevapi (siempre usado en plural) es carne picada a la parrilla en forma de pequeñas salchichas, que generalmente se sirven en porciones de cinco, diez o quince piezas junto con una especie de pan plano – “lepinja”. A menudo viene con “ kajmak ” (un producto lácteo como crema coagulada) y cebollas picadas. Pljeskavica es un plato de carne muy similar, la principal diferencia es que es un gran pastel de carne plano.

    Regla de losa de sauce

    En mi opinión, las mejores comidas rápidas que puedes probar en Croacia son las diferentes fuentes de jamón ahumado, salchichas secas caseras y un sinfín de versiones de queso crema casero. Puede encontrar pequeños bares de sándwiches en algunos pueblos costeros que venden sándwiches hechos con pan casero, jamón ahumado, queso crema y verduras de temporada. Reconocerá fácilmente estos lugares por los ruidos fuertes que hacen los lugareños que son clientes habituales aquí que disfrutan de sus bocadillos locales. A los croatas simplemente nos encanta la comida casera, aunque pueda considerarse comida rápida.

    ¿Comida rápida de mariscos?

    Sería una negligencia si no añadiera la variedad de anchoas y sardinas marinadas y saladas que se sirven sobre pan con unas gotas de aceite de oliva, ¡mmm! Además, hay otros pescados que se pueden usar para hacer una hamburguesa de mariscos. Una tendencia muy popular últimamente son las hamburguesas de pulpo, que generalmente consisten en pulpo recién cocido mezclado con hierbas y especias mediterráneas y luego en forma de hamburguesa. Si bien este tipo de hamburguesas no son necesariamente nuevas para nosotros los croatas, he descubierto que estas hamburguesas se han vuelto gradualmente más populares a lo largo de los años. En Croacia, los productos frescos y especialmente los mariscos recién capturados son el ingrediente reconocible más importante en nuestra comida. Solo tratamos de evitar todos los productos congelados y valoramos los ingredientes de alta calidad.

    Nuestro consejo: conviértase en local

    En pocas palabras: cuando decides comer algo rápido en Croacia, no estás optando por las opciones habituales que puedes encontrar en todo el mundo. Intente encontrar una pequeña tienda de sándwiches, panadería o restaurante local en Gablec / Marenda y disfrute de nuestra versión de comida rápida. ¡No te decepcionará, eso es seguro!

    Andrea

    Nacida y criada en Dubrovnik, la participación de Andrew en el turismo comenzó cuando era niña, cuando su familia alquilaba apartamentos a turistas. Su carácter curioso la llevó a estudiar periodismo en la capital croata Zagreb, donde su corazón se quedó en su ciudad natal y regresó allí después de completar sus estudios. Una de las mayores pasiones de Andrea es cantar y ha sido miembro del Dubrovnik Folk Ensemble Lindjo durante más de 13 años.

    Por Hector

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