Vie. Jul 30th, 2021
    Conozca Plavac Mali, la uva favorita de Croacia

    Sin embargo, las propiedades con vistas al agua no escasean exactamente en Croacia. Plavac Mali Variedad de uva disfruta de vistas con las que la mayoría solo puede soñar. Esta uva roja, cuyo nombre significa “pequeño azul”, es originaria de Croacia y la uva más utilizada en el centro y sur de Dalmacia. La popularidad de Plavac Mali se extiende más allá de las fronteras de su país de origen.

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    Por que es Plavac Mali una variedad de uva tan especial?

    Cuando se cultiva en condiciones adecuadas, Plavac Mali, un hermano mayor del californiano Zinfandel y el italiano primitivo ¡Uvas, tiene un potencial extraordinario! Es una variedad que fácilmente hace un excelente vino. El clima mediterráneo templado con veranos secos y calurosos e inviernos relativamente suaves y lluviosos es ideal para el cultivo. Plavac Mali. ¡Tampoco le importa al pobre suelo pedregoso! Las altitudes frente al mar con luz solar directa parecen convenirle. Las mejores ubicaciones se encuentran en las zonas costeras del sur y suroeste de Croacia. Sucede que tienen los niveles más altos de luz solar. La proximidad al mar también evita grandes y repentinas fluctuaciones de temperatura. Desde Plavac Mali es una variedad de maduración tardía, la luz adicional que se refleja en la superficie del agua es igualmente importante para que la variedad alcance su máximo potencial.

    ¿De dónde … viene? Plavac Mali ¿crecer?

    Las mejores ubicaciones para crecer Plavac Mali son Dingač y Postup en la península de Pelješac (entre Dubrovnik y Korčula) y Sveta Nedjelja e Ivan Dolac en la isla de Hvar. También se cultiva tradicionalmente en algunas otras islas croatas como Brač, Vis y Korčula e incluso en algunos lugares cerca de Split, Zadar y Šibenik, pero solo en cantidades más pequeñas. Aunque Plavac Mali es la variedad de uva tinta más extendida en Croacia, no se plantaron más de 3000ha con esta variedad. Gracias a su importante potencial enológico económico y de alta calidad, así como a su gran resistencia a enfermedades, estamos asistiendo a la expansión de recientemente Plavac Mali en algunas nuevas regiones vinícolas en el mapa de Croacia.

    Vinos Plavac Mali

    Se pueden elaborar diferentes tipos de vino Plavac Mali. Su calidad depende principalmente de la ubicación de los viñedos y de la calidad de las técnicas de producción. Cuando se planta en un terreno plano con suelo rico en nutrientes, Plavac Mali altos rendimientos y el resultado es un vino de menor calidad. Por otro lado, si se planta en condiciones ideales que requieren un terreno con pendiente pronunciada, un clima cálido y luz solar directa, con suelos relativamente pobres, Plavac Mali dan como resultado vinos con mucho cuerpo, de color intenso y mayormente de alto contenido de alcohol (más del 13,5%). Se trata de los vinos de máxima calidad con gran potencial de guarda. Plavac Mali es una variedad que necesita un mayor tiempo de maduración y preferiblemente debe madurar en roble. Los vinos de alta calidad se consideran con cuerpo, con aromas de uva intensos y persistentes y un final largo. Plavac Mali también es adecuado para la producción de rosas de calidad (el tradicional Mentalmente Vinos) y vinos de postre.

    Un homenaje especial a Dingač

    Tanto el vino tinto con cuerpo como la región comparten lo mismo Dingač Nombres y están protegidos bajo la indicación geográfica de la UE desde 1963. Es sinónimo de la calidad y la reputación del vino de esta región vitivinícola de tan solo 65 hectáreas. Esto se sabe desde hace mucho tiempo. DingačLos privilegios medioambientales especiales dan lugar a un vino de gran valor. Ya en el siglo XV Dingač Los vinos se vendían entre 3 y 4 veces el precio de otros vinos locales en el mercado. Dingač La producción es muy limitada debido al tamaño de la región, lo que genera una gran demanda local y de intereses extranjeros. En el pasado, a menudo se comercializaban falsificaciones de este vino. Superar esto y proteger el vino de la competencia que ha generado la naturaleza de la publicidad. Dingač los enólogos solicitaron una protección especial para el nombre y el origen de en cantidades ilimitadas Dingač Vino. En 1963 se convirtió en el primer vino famoso protegido legalmente de Croacia.

    Los habitantes de la península de Pelješac dicen: “Elogie cada variedad de uva, pero construya Plavac Mali. a“Por su capacidad para adaptarse a diferentes entornos. Plavac Mali Cultivada en Dingač, sobrevive a algunas de las condiciones más duras en las que esta uva se puede cultivar de forma natural. Las empinadas laderas del sur de Pelješac albergan una radiación solar triple, también conocida como radiación solar triple. Los “tres soles” a los que está expuesta la vid comienzan con los rayos directos del sol, seguidos de reflejos indirectos del mar circundante y los acantilados de piedra caliza blanca. Esto se combina con raíces de 30 pies, suelo rico en potasio y un termorregulador natural en forma de mar profundo al sur de los viñedos, que calienta el aire en invierno y alivia las temperaturas más altas en verano. Debido al gradiente extremo de 45 grados que arrastran las fuertes lluvias y la resistencia a la sequía de Plavac Mali, Dingač rara vez experimenta interrupciones debido a condiciones climáticas adversas durante la temporada de viticultura. Para cualquiera que se imagine la rutina diaria de caminar penosamente por las maravillosas laderas para los productores locales, es positivo que estos lugares no requieran mucha supervisión. El cultivo se realiza de forma natural y da lugar a vinos con una alta graduación alcohólica (¡hasta el 17,6%!). Esto presenta al enólogo otro desafío para preservar el carácter del vino.

    Viñedos de Dingac con maravillosas vistas al mar

    Dingač debe ser de sol y roca, un vino fuerte con carácter, rojo oscuro a rojo púrpura, cálido, pleno y agradablemente amargo. Los sabores y el bouquet son peculiares y exclusivos de Dingač. Las notas frutales ofrecidas son ecos de higos secos y algarroba. Las propiedades tánicas de Plavac Mali son legendarios, lo que requiere un maestro de bodega habilidoso que sepa suavizar los taninos con barricas de madera. Debido a la maduración desigual debido a la presencia de frutos secos en el Plavac Mali En las uvas, la graduación alcohólica alcanza en ocasiones el límite más alto posible de graduación alcohólica, lo que se consigue mediante la fermentación natural de la levadura alcohólica. A veces, la fermentación puede detenerse espontáneamente, dejando azúcares sin fermentar, lo que lleva a Dingač, en estos casos un vino semiseco. La evidencia local dicta que las mejores cosechas deben madurar durante al menos 24 meses y dentro de este período al menos 18 meses en barricas de roble de varios tamaños.

    Aunque algunos creen que Dingač Los vinos pueden ser demasiado caros, los vinos de las mejores ubicaciones están a la altura de la producción de vino croata y cuestan entre 15 y 50 euros la botella.

    El origen de Plavac Mali y sus conexiones con Zinfandel

    Para saber cuantos años Plavac Mali los investigadores encontraron el documento “Weinbau des Kaiserreichs Österreich”, emitido en 1821. Además de algunas otras variedades de uva blanca y roja de Croacia, el documento también menciona el documento Plavac Mali. En ese momento, Croacia era parte del Imperio austríaco y las mejores variedades de uva se cultivaban a menudo en viñedos de prueba austriacos cerca de Viena. En la isla de Hvar podemos encontrar algunos viñedos pequeños pero muy viejos que han sido plantados con Plavac Mali, mayor de 150 años! Con todo lo anterior podemos concluir que Plavac Mali podría tener al menos 250-300 años.

    Gracias a Mike Grgić, el famoso enólogo californiano con raíces croatas, Plavac Mali también es conocido por los amantes del vino estadounidenses. Al llegar a California, Mike descubrió que la variedad de uva Zinfandel tiene una baya pequeña y azul oscuro similar. Plavac Mali. Sin información sobre cómo llegó Zinfandel a los EE. UU., Mike fue lo suficientemente terco como para demostrar que Croacia es el hogar del extendido Zinfandel. También ha habido teorías de que Zinfandel llegó a los Estados Unidos desde Italia o incluso desde Hungría. Después de años de investigación en profundidad por parte del equipo croata-estadounidense de Mike en 150 muestras de 40 viñedos, se concluyó que Plavac Mali es un cruce entre Zinfandel y una variedad de uva muy antigua llamada Dobričić. También se descubrió que Zinfandel en California, Primitivo en Italia y Crljenak o Pribidrag en Croacia hay nombres diferentes para la misma variedad de uva que proviene de Croacia. Y solo había 25 cepas Crljenak entonces en Croacia! Afortunadamente, se han plantado más vides en los últimos años y pronto podremos ver si Crljenak alcanzará la fama de Plavac Mali en Croacia

    Bueno con todo y para tu salud

    El consumo moderado de vino se conoce desde hace mucho tiempo como la clave para una vida larga y saludable. Plavac Mali tiene grandes valores nutricionales. Es rico en minerales y vitaminas, así como en poderosos antioxidantes, que son importantes para prevenir enfermedades cardiovasculares e incluso algunos cánceres. Dependiendo de la selección preferida de rosas claras o vinos tintos con cuerpo, Plavac Mali es una gran adición a platos de carne y pescado. Por supuesto, un contenido de alcohol bastante alto significa que debes disfrutarlo. Plavac Mali pero al mismo tiempo también conoce tus límites. Al final, te invitamos cordialmente a explorar la costa de Croacia y descubrir por ti mismo por qué. Plavac Mali es la variedad de vino tinto más popular en Croacia.

    José

    Josipa viene a nosotros con una sólida experiencia en la industria del turismo en Dubrovnik. Con nosotros, después de varios años en ventas en uno de los hoteles de lujo más grandes de Dubrovnik, volvió a uno de sus roles favoritos, el contacto directo con los huéspedes. Aunque Josipa no nació en Dubrovnik, terminó sus estudios y comenzó su vida familiar aquí, y considera que Dubrovnik es su ciudad natal. Conoce los mejores lugares de la ciudad y sus alrededores, que le gusta visitar con su familia. Si comienza su viaje en Dubrovnik, Josipa lo recibirá a su llegada y será su contacto local durante todo su viaje a través del teléfono móvil que proporcionamos.

    Por Hector

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