Cómo hacer budín de huevo portugués

¿Qué es la crema Leite?

Leite Creme es un postre de pudín de vainilla. Es una mezcla suave de leche, huevos y azúcar, con azúcar quemada encima.

¡Leite Creme es una versión portuguesa de Crème Brûlée o Crema Catalana! Puede leer diferentes traducciones: crema de leche o pudín de huevo portugués o pudín de leche portugués.

No hay nada mejor que completar el almuerzo con una crema Leite. ¿Alguna vez has oído hablar de este delicioso postre portugués? ¡Siga leyendo para conocer su fascinante y auténtica receta de pudín de huevo portugués!

¿Cuántas calorías tiene una crema Leite?

Una porción tiene 198 kcal calorías. 23,52 g de hidratos de carbono. 6,62 g de proteína.

¿Leite Creme es un pudín?

No, Leite Creme es un pudín de vainilla. Es un líquido que se espesa por la coagulación del huevo. Aquí en esta foto puedes ver que Riann quemó azúcar.

Cómo hacer un pudín de huevo portugués

Lea nuestra receta auténtica de Leite Creme aquí.

INGREDIENTES (para ocho personas)

• 1 litro de leche
• 7 yemas de huevo
• 150 g de azúcar
• 2 cucharadas de maicena
• 2 cáscara de limón
• 1 rama de canela
• Azúcar qs

MANUAL

1. En un bol, remover la leche (reservar un poco para mezclar la maicena) con la piel de limón y la ramita de canela, llevar a ebullición y apagar.
2. Mezclar bien las yemas con la maicena y la harina con la leche ligeramente retenida.
3. Mezclar todo.
4. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente hasta que comience a burbujear.
5. Tan pronto como empiece a burbujear, apaga el fuego y retira la piel de limón.
6. Ponga la crema de leche en un plato o pantimedias.
7. Después de enfriar y servir, espolvorear con azúcar y quemar con una plancha adecuada.

El budín de huevo portugués no se hace con baño de agua (baño maría o Marienbad en portugues).

Mi última sugerencia: si no te gusta el azúcar de encima, puedes reemplazarlo con canela en polvo.

Video de natillas de huevo portuguesas

Estas recetas especiales provienen del Chef Vasco, nuestra anfitriona, durante un viaje de cocina de Portugal Food Tours.

¿El ponche de huevo portugués es adecuado para vegetarianos?

Sí, el pudín de huevo portugués es apto para vegetarianos, ya que no contiene productos cárnicos ni de pescado.

¿Leite Creme es apto para veganos? ¿Puedo hacer esta receta sin huevos?

No, esta es la receta tradicional del budín de huevo portugués. No funciona sin huevos.

Encuentra el Receta de tarta de crema de huevo Aquí.

¿Leite Creme no contiene gluten?

Sí, esta receta tradicional contiene maicena. El almidón de maíz puro es naturalmente libre de gluten.

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