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Cena con islandeses en Reykjavik, Islandia

Ya sean géiseres, glaciares o araos, Islandia es un país lleno de maravillas naturales que debes probar al menos una vez. Espero que las publicaciones de mis viajes recientes hayan mostrado cuánto ver y hacer: paisajes y cascadas, maravillas geotérmicas y una gran cantidad de experiencias únicas. ¿Pero tal vez notaste que falta algo? Si bien conocimos a mucha gente en el camino, la mayor parte de lo que hicimos fue con turistas y, aparte de las visitas guiadas ocasionales, la mayoría de nuestras interacciones fueron con otros turistas.

¿No sería genial si pudieras experimentar la verdadera Islandia en un día, o incluso durante unas pocas horas? Para una experiencia más auténtica, puede conocer a los islandeses locales y aprender sobre su cultura y vida cotidiana, quizás con una comida tradicional islandesa. Aquí es donde entra en juego cenar con islandeses.

Cenar con islandeses es una creación de Helga Kristin Fridjonsdottir, ella misma islandesa y propietaria de la consultoría de viajes Iceland Unwrapped. Iceland Unwrapped tiene como objetivo conectar a las personas con la tierra natal de Helga de una manera más inmersiva, poniendo las interacciones de las personas de manera más prominente que las experiencias de viaje tradicionales.

Cenar con islandeses es una forma completamente diferente de conocer Islandia y los islandeses. Helga es una viajera experimentada: ha vivido en Brasil, Austria, Dinamarca, Portugal y los Países Bajos y, por supuesto, en Islandia. Conecta a los turistas islandeses con los lugareños a través de un encuentro gastronómico, una verdadera experiencia única. En nuestro caso, tuvimos la suerte de que en nuestra última noche en Islandia, Helga invitó a nuestra familia a cenar con su propia familia en su casa, aunque no siempre fue así, ya que Helga tenía muchos anfitriones diferentes. Ella conecta a sus clientes de viaje de una manera variedad de lugares diferentes.

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Fuimos recibidos calurosamente en la casa de Helga. Habla islandés, inglés, danés y portugués con fluidez. Regresó a Reikiavik en 2020 desde los Países Bajos (donde ya había fundado una empresa hace unos años) para unirse a su marido Mike (consultor de comunicaciones de Chicago) y Los adolescentes viven en Reikiavik. con su hijo, Gabriel.

Nos sentimos como en casa y nos animamos a probar algunos aperitivos nosotros mismos, que incluían un delicioso cordero ahumado y salmón ahumado con mantequilla rúgbrauð. Este pan de centeno se hace tradicionalmente bajo tierra, generalmente colocando la masa en recipientes como cartones de leche, luego en suelo calentado geotérmicamente durante 24 horas antes de que esté listo.

También estoy interesado en probar harðfiskur – pescado seco (en este caso, eglefino) con mantequilla salada, ya que leí que es un bocadillo popular islandés. Es la respuesta de Islandia al pescado seco, que ha sido popular en el país durante siglos… y, por supuesto, también está repleto de proteínas, vitaminas y omega 3, lo que lo convierte en un refrigerio muy saludable. ¡Una vez que lo pruebes, entenderás por qué es un alimento básico islandés!

Fue un placer conocer a Helga y su familia, y tuvimos una gran conversación sobre una variedad de temas, desde aprender sobre el estilo de vida islandés y el sistema educativo de Islandia, hasta los proyectos energéticos innovadores del país y la vida en un terremoto. Incluso hablamos sobre sprites y cambios de ruta, la serie Katla en Netflix y el amor de Gabby y Mike por el Tottenham.

Nuestro plato principal fue el bacalao cocinado en mantequilla y sazonado con sal y pimienta. Este es un gran ejemplo del gran beneficio de no tratar de complicar demasiado un plato, porque el bacalao es tan delicioso que no necesita nada más.

Viene con papas y verduras a medida que la conversación cambia a la comida islandesa, nuestra experiencia de rafting en el Ártico, pandemias, política, empresas innovadoras en Islandia y más. Realmente me pregunto cómo el reciente auge del turismo en Islandia hace que el turismo supere a la pesca, pero Islandia puede sobrevivir con la pesca, como se ha demostrado durante la pandemia de COVID.

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De postre pedimos pönnukökur con mermelada, unas tortitas islandesas muy delicadas, muy parecidas a las tortitas. Vienen con mermelada de ruibarbo y crema batida, y nos muestran cómo se rellenan tradicionalmente, se doblan por la mitad y luego se vuelven a doblar en cuartos.

Más tarde descubrí que estos panqueques dorados con forma de sol generalmente se hacen para dar la bienvenida a los primeros rayos de sol a fines de enero, durante una celebración llamada «Sólarkaffi», cuando el sol sale lo suficientemente alto en una montaña para iluminar a los lugareños. .

Antes de darme cuenta, pasaron tres horas. Tuvimos una velada muy agradable y nos sentimos muy bienvenidos. Disfrutamos de la experiencia, que muy pocos visitantes de Islandia experimentan. Si esto suena como algo que te gusta, asegúrate de contactar a Helga. Es muy accesible (de hecho, hablé con ella en línea antes de nuestra visita a Islandia y obtuve todo tipo de consejos útiles) y estaba más que feliz de ayudar. Su experiencia gastronómica con islandeses se puede reservar como parte de un paquete general que incluye gemas ocultas, experiencias fuera de lo común, música y cultura, y comidas.

¿Estás planeando tu propio viaje a Islandia? Puedes ver el vídeo de nuestro viaje a Islandia aquí:

https://www.youtube.com/watch?v=KNcJZYazftk

Divulgación: esta publicación está patrocinada por Iceland Unwrapped. Nuestro viaje a Islandia también fue patrocinado por Helly Hansen.

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