Klis – fortaleza, comida y Juego de Tronos
Por Anita Palada – https://anitapaladabrand.com
La periodista de viajes Anita Palada se remonta a la historia de la región croata de Dalmacia. La imponente fortaleza de Klis está ligada a los orígenes de Dalmacia y sirvió como bastión de los reyes y última defensa contra las fuerzas otomanas que asediaron Klis durante décadas. Domina el interior montañoso de la costa de Split y tiene una historia y un legado que reemplazan con creces su papel imaginario como Meereen en Game of Thrones. Los hechos reales y los rostros de Klis son mucho más interesantes que la ficción.
Fortaleza de Kliss: un viaje al pasado
Amanece un nuevo día. La luz del sol naciente atraviesa el Mosorberg y se extiende hacia Klis. Paz temporal dentro de las murallas de la ciudad. Los soldados vigilan la zona y vigilan las murallas de la ciudad. Las mujeres hacen fuego en las casas de piedra y amasan el pan, y los hombres ya están en los establos alimentando al ganado.
Pero no por mucho. El ensordecedor chapoteo de los cascos de los caballos sacude el suelo. ¡La paz se rompe una vez más! Los soldados saben lo que significa para ellos. Cansados de las constantes campañas otomanas, están seguros de que esta batalla será tan despiadada como las anteriores, si no peor.
Los atacantes del siniestro ataque tienen un solo objetivo: ¡apoderarse de la fortaleza! Las espadas están listas y se bajan las viseras. ¡Sin retroceder! La tierra dálmata quemada por el sol también sufre los cañones a caballo, y las densas nubes de polvo indican un gran peligro. Los airados gritos de los atacantes resonaron en las poderosas montañas dálmatas de Kozjak y Mosor, creando un eco resonante y anunciando una feroz batalla. ¡Ya casi has llegado! ¿Quién triunfará? ¿Tendrán mejor suerte los atacantes hoy? ¿Sobrevivirá alguien o sus cuerpos permanecerán esparcidos en este páramo, inmóviles al pie del Klis, como muchos atacantes anteriores que intentaron conquistarlo antes?
Las flechas quemaron el heno esparcido. Se cruzaron espadas. Las cerraduras de fuego humeaban mientras las balas salían de los cañones de los cañones en pequeñas explosiones. Mazas pesadas volaron y destrozaron incluso las armaduras más fuertes. El siniestro sonido del metal sonó por todas partes, y el poder de los atacantes finalmente disminuyó cuando el aceite caliente se derramó sobre la pared. ¡Se terminó! Grandes, poderosos, valientes y orgullosos soldados de Uskok se defendieron del ataque y defendieron su Klis nuevamente.
Filip Nincevic y Damir Zura; Los soldados «modernos» de Uskok reconstruyeron magistralmente una de las batallas históricas.
Con tanto celo y habilidad, llevan a cabo la batalla con otros miembros de la unidad histórica “Kliški Uskok” cada año a finales de julio, haciéndola parecer tan auténtica. Tan fiel a la sangrienta historia de la región.
“Esta es nuestra historia. Durante una larga e ininterrumpida historia de dos mil años, nuestros antepasados libraron trágicas, victoriosas, felices y desafortunadas batallas aquí en la piedra de su hogar en Klis. Tuvieron victorias y derrotas. Les estamos agradecidos por entregarnos esta tierra y esta fortaleza de hoy. Pero eso también significa que nos han comprometido. Esa es una promesa del pasado para el futuro. Aquí, junto a esta chimenea, nació nuestra tradición y cultura. Aquí es donde brotan nuestras raíces. El lugar preciado para Klis, la cuna de nuestra supervivencia », dice Jakov Vetma, el primer marido de Klis.
Posición valiosa
La fortaleza de Klis se encuentra en lo alto de un desfiladero escarpado, rocoso e inaccesible con una vista celestial sobre las ciudades circundantes de Solin y Split, Kastela, Trogir y las islas de Ciovo, Solta y Brac. Hasta el lejano horizonte, las relucientes islas de Hvar y Vis.
Durante la construcción histórica larga y a menudo amenazada, la fortaleza de Klis dejó una huella duradera en este lugar y sus habitantes. Los viajeros ocasionales y las personas de Split y Trogir también se sintieron conmovidos por la historia de la fortaleza.
¡No es de extrañar! El intenso sol, la vista de las montañas Mosor, Kozjak y Biokovo, así como el hermoso paisaje de la cordillera, enmarcado por un mar Adriático azul celeste. Los reyes croatas, junto con muchos conquistadores, no pudieron resistir el atractivo natural, el clima templado y la posición estratégica de esta tierra.
Platos arraigados en la historia
Los platos servidos en mesas autóctonas se preparaban en chimeneas abiertas. El sabor especial de la comida, mezclado con el humo del fuego, recuerda el sabor y los aromas del famoso cordero Klis, pan y lampara de aceiteSe trata de pasteles hechos con acelgas caseras cultivadas en laderas soleadas y regadas con agua cristalina del cercano río Jadro.
Las mujeres creativas y trabajadoras de Klis todavía hacen postres de acuerdo con una receta especial, al igual que sus bisabuelas hace mucho tiempo. Utilizando higos caseros, pasas, piel de limón y naranja, aceite de oliva, romero, lavanda y almendras, hacen cosquillas al paladar y satisfacen al más exigente de los gourmets. Estos aromas mediterráneos especiales se esparcen como hace cien años en la cocina. Todo gracias al entusiasmo de las sabias que prepararon las dulces recetas y las dejaron como legado para el futuro.
Llevando recetas antiguas a un nuevo nivel
Deana Miletić dio un paso más en su labor gastronómica. En una cocina de decoración romántica, rodeada de cortinas de encaje blanco hechas a mano y muebles antiguos, llena de una colección de cerámicas y vasos antiguos, experimenta con curiosidad y audacia. “Me gusta explorar. Cuando estoy en un éxtasis creativo, mis pensamientos revolotean, imagino esencias y aromas y los combino ”, dice Deana Miletić, propietaria de OPG Miletić SPARAemocionado.
En tal éxtasis las tortas Pastel de Uskok, Pan de Kliška y ahorrar fueron creados. Todos los días amasa, rellena y hornea estos pasteles con la ayuda de su compañera menor Ivana Perić para llevarlos a las mesas de los verdaderos amantes. En este pastel, captura con éxito la abundancia de sabores mediterráneos y el sabor del aceite de oliva virgen extra casero. ¡¡Y las mermeladas !! Es solo un sabor especial para disfrutar porque engloba los sabores de todo tipo de tesoros terrenales; higos, manzanas, naranjas y limones caseros, ciruelas y melocotones y muchas otras combinaciones. «Es un gran desafío para mí», admite; «Pero también un placer combinar los sabores y aromas de las plantas mediterráneas en una unidad gastronómica completamente nueva pero por descubrir, con el deseo de convertirse algún día en el patrimonio tradicional de esta región».
Stella croata: en la interfaz del presente y la tradición
Al otro lado de Klis, en el Stella croata La propiedad, que pertenece a la familia Polić, combina la sinergia de la producción moderna y tradicional de una manera imaginativa. Se refleja en edificios de oficinas con decoración moderna y varias casas de piedra reconstruidas que crean una imagen única de un pueblo ecológico tradicional. La construcción de piedra y la decoración interior de la sala de estar, las habitaciones, la chimenea, la taberna y el establo de ganado recuerdan la vida familiar pasada en este interior dálmata.
“En estas casas de piedra damos la bienvenida a los invitados durante la temporada y horneamos pan al fuego. Nuestros invitados prueban los mejores quesos de las bodegas de los alrededores, prueban nuestro aceite de oliva virgen extra y satisfacen sus golosos con postres caseros basados en la receta familiar de mi esposa ”, dice Andrija Polić. Su esposa Melita se suma a la conversación: “Esta es nuestra casa, nuestra casa, y quiero saludar a nuestros invitados de la mejor manera posible, para que tengan la sensación de que están visitando a sus mejores amigos. Ofrézcales manjares con un sabor especial, introdúzcalos en la cultura tradicional y demuéstreles lo fuertes que son las plantas de esta región a través de nuestros postres y preparaciones naturales. No solo los usamos en gastronomía, sino que también los ponemos al servicio de la belleza y la salud todos los días. «
Según los lugareños, esta zona rocosa tiene una energía especial que fascina. Es una región que hipnóticamente te llama a dedicarte a ella. Robusto, pero hermoso y grandioso en muchos sentidos. Un pedazo de tierra que conecta la vida de la modernidad y el pasado de la manera más cordial y encantadora y une naturaleza, tradición, cultura, costumbres y gastronomía.
Una fortaleza digna de Juego de Tronos
La imponente fortaleza de Klis también fue la ubicación de la popular serie de televisión Game of Thrones. Los actores Emilia Clarke e Iain Glen desempeñaron sus papeles en la Fortaleza de Klis y difundieron sus nombres por todo el mundo. La fortaleza aparece en la escena cuando Daenerys Targaryen y su ejército entran en la ciudad de Meereen para liberar a los esclavos.
Siga los pasos de Daenerys y descubra muchos más tesoros por descubrir en este paraíso dálmata. Gustar Fuente de tomate Esto significa «fuente del tomate» y es un fenómeno kárstico único en el interior dálmata. Diez pozos viejos que aún contienen agua que reluce, reluce y juega con el sol en el silencio de las piedras cuidadosamente dispuestas.
Sobre Anita Palada
Anita Palada es una periodista de Croacia que se especializa en viajes y turismo. Escribe sobre su país Croacia, especialmente sobre varios lugares pintorescos a lo largo de la costa del Adriático, como Terra Madre. ¡Pero no solo de Croacia!
Viaja, explora y habla con personas de todo el mundo para compartir historias convincentes sobre destinos de viaje interesantes, hoteles históricos, excelentes restaurantes, comida tradicional y vinos deliciosos, como este artículo sobre el vino croata.
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