Sáb. Sep 25th, 2021

Tl Archipiélago de las Azores (Azores en portugués) se encuentra a unas 1.000 millas al oeste de Europa continental y está formado por nueve islas volcánicas: São Miguel (la más grande), São Jorge, Terceira, Pico, Faial, Ilha das Flores, Santa Maria, Graciosa, y Corvo que se puede cruzar en ferry o avión.

Colonizadas por los portugueses en 1432, las Azores son ahora una región autónoma. Durante el período conocido como los Descubrimientos, Portugal tenía la flota oceánica más grande del mundo. Muchos de sus barcos se detuvieron para reponer suministros en las Azores mientras viajaban de ida y vuelta a Brasil, India, Japón y otros lugares en busca de especias que cambiaron la sencilla cocina de las Azores. desde platos sencillos hasta platos aromatizados y aromatizados con productos del Nuevo Mundo como tomates, batatas y batatas.

El clima puede incluso variar durante un día, y los lugareños (aproximadamente 245.000 habitantes) a menudo se llaman entre sí para averiguar dónde está el sol en una isla. Mucha lluvia crea un paisaje exuberante con muchas cascadas y aguas termales. Aquí se cultivan té y café, así como piñas. La ciudad de Angra do Heroísmo en Terceira y el paisaje de la cultura del viñedo de Pico son Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.

Vino

Lo que producen las Azores es asombroso: no solo por su calidad, sino porque las vides crecen en grietas aparentemente inhóspitas y lava endurecida que es sacudida por vientos y tormentas. Estas condiciones aseguran notas saladas pronunciadas. Los vinos más famosos de las Azores proceden de Pico, una isla dominada por el monte Pico. Pruébelos en Pico Wines, una cooperativa, o en Azores Wine Company, que recientemente abrió una bodega de arquitectura impresionante con vistas a las plazas de piedra seca. corrais que engloban los viñedos. Pico produce los vinos más conocidos, pero Biscoitos en Terceira tiene un paisaje similar y también produce excelentes cosas.

Playas, natación, avistamiento de delfines y ballenas

Poca das Frades, una piscina de mar natural en Velas, isla de Sao Jorge, Azores
Una piscina marina natural, Poça dos Frades, en Velas, São Jorge. Foto: Emma Jones / Alamy

Hay playas en las Azores, pero como son islas volcánicas, la arena es oscura o la costa es rocosa. Hay piscinas en todas las islas: a veces, las escaleras cuelgan del borde de las rocas, algunas son accesibles directamente desde la orilla, otras están en pequeños puertos. En agosto la temperatura del mar puede llegar a los 23 ° C, pero como es el Atlántico, el agua está fría la mayor parte del año. También hay cascadas y manantiales volcánicos en los que sumergirse. Los tours de observación de delfines y ballenas son comunes.

Tortas y bizcochos

Las islas tienen sus propias tartas y galletas, de las cuales mis favoritas son Dona Amélia, pequeñas tartas hechas con melkana (como melaza, traída de Brasil), azúcar, huevos, maicena, canela y pasas. Creado para celebrar la visita del Rey Don Carlos y su esposa Doña Amélia en 1901, pruébalos en Pastelaria O Forno en Angra do Heroísmo. Pudín de conde desde la playa está hecho de patatas, azúcar, mantequilla, limón, huevos y canela. EspEstáCiudades de São Jorge son galletas en forma de herradura rellenas de un relleno picante de hinojo, pimienta negra, canela y limón; las de Dulçores en São Jorge son buenas.

lácteos

Cuando los portugueses descubrieron las Azores, enviaron ganado a las islas para ver si los animales podían sobrevivir. Lo hicieron, especialmente las vacas con abundante pasto para pastar en el pasto. La mantequilla, la leche, la crema y el queso hechos en las Azores son probablemente algunos de los mejores que haya probado. Dos quesos tienen el estado de Denominación de Origen Protegida (DOP): el picante Queijo São Jorge (pruébalo en Queijaria Canadá en São Jorge) y el mantecoso Queijo do Pico, pero cada isla produce maravillosos (O Morro en Faial es increíble). El helado, el yogur y el ghee (de Azorghee) también son excepcionales.

Hortensias

Imagen de hermosas flores de hortensia rosa en flor.
Foto: Alamy

Conduzca, camine o ande en bicicleta por las carreteras de las Azores y será recibido por lechos de hortensias, a menudo arbustos altos llenos de grandes cabezas de flores en tonos de azul, rosa, blanco y morado. Faial también es conocida como la Isla Azul: una erupción volcánica en 1957 dejó un suelo fértil lleno de ácido y aluminio que vuelve azules las flores. Las hortensias no son una especie autóctona, fueron utilizadas por los colonos portugueses en el siglo 17. Se utilizaron como paredes para mantener las vacas en ciertos campos. Las hortensias comienzan a florecer a finales de abril y florecen hasta principios de septiembre.

Fajas

Formado a partir de corrientes de lava que terminaban en el mar, fajas son en su mayoría acantilados escarpados que descienden hasta la costa y se concentran principalmente en São Jorge. Debido a que las fajãs son volcánicas, son excepcionalmente fértiles y fueron utilizadas por los colonos para cultivar batatas, maíz y verduras. El café y las frutas tropicales se cultivan ahora en las laderas más suaves. Realice la espectacular caminata desde Fajã dos Cubres hasta Fajã da Caldeira de Santo Cristo, el único lugar del archipiélago donde se cultivan mejillones (también es un imán para los practicantes de bodyboard y surfistas). Come los mejillones en Restaurante O Borges antes de regresar a Fajã dos Cubres.

El culto del Espíritu Santo

El pan que se muestra se llama rosquilhas y es un manjar en las Azores.  Muchos de los panes se exhiben afuera en una mesa.
Celebre lo viejo en la creación. Foto: Mauricio Abreu / Alamy

Las fiestas del Espíritu Santo (o Espíritu Santo) son el principal evento anual de las Azores, el 90% de las cuales son católicas. Las celebraciones tienen hilos en común, pero las celebraciones y tradiciones varían de una isla a otra. Te centras en Imperios (Imperios) – pequeños santuarios del Espíritu Santo – muy decorados y cuidados con mimo. Su arquitectura también varía: en Terceira, donde hay 73, están coronados por una corona imperial. Las fiestas son también celebraciones sociales y familiares con cantos, procesiones, comida y bebida. El “culto” llegó con los primeros colonos, y las Azores se volvieron cada vez más devotas a medida que las comunidades se unían para el culto, aisladas del continente.

Mariscos y pescados

Hay un atún fabuloso en las Azores. Gran parte de esto se exporta y se enlata, pero es imprescindible comerlo fresco en las islas. Otras especies incluyen la caballa azul, la caballa, el tenedor de barba, el puerro rojo y el pez espada, mientras que las langostas, las langostas zapatilla, los cangrejos y las centollas son abundantes. Sin embargo, hay dos tipos de mariscos que son específicos de las Azores. Los primeros, más comunes, son paginas, Lapas, que generalmente se asan a la parrilla (pruébelas en Sabores Sopranos en São Jorge, que a menudo lossabe pa, que es más naranja, y lapa más negro). El otro es cracas, Percebes que parecen rocas pero tienen pequeños agujeros dentro de esa casa dulce, casi como una langosta que necesita ser escogido. Las cracas son más fáciles de encontrar en Terceira; pruébelas en Beira Mar de São Mateus.

Té y café

Dos trabajadores y un burro en los jardines de té de Porto Formoso.  Sao Miguel, Islas Azores
Jardín de té de Porto Formoso. Foto: Gaspar Avila / Alamy

El té se cultiva en dos plantaciones de São Miguel, Gorreana y Porto Formoso, ambas en la costa norte, y produce té negro (principalmente pekoe de naranja, pekoe, moinha, oolong y hojas quebradas) y té verde. Puede visitar las plantaciones y fábricas para conocer más sobre sus tés. Se cree que el té se introdujo en las islas a principios del siglo XIX cuando se descubrió que el clima era favorable para su cultivo. El café afrutado de alta calidad se cultiva en las laderas de Fajã en São Jorge, una muestra que es producida por la familia Nunes en Café Nunes en Fajã dos Vimes.

Un geoparque

Nueve islas, un geoparque. Hay 121 geositios sobre la tierra del archipiélago y el fondo del mar. Los hay secos caldera, Lagos en cráteres, campos de fumarol, aguas termales, cuevas, grutas y hendiduras, muchas de las cuales se deben a la naturaleza volcánica de las islas. Los lugares de interés incluyen el monte Pico, que se puede escalar. El volcán Capelinhos en el punto más occidental de Faial, que se formó a partir de una erupción entre 1957 y 1958, tiene una caldeira de 2 km de ancho alrededor del cráter, que es una reserva natural. En la Ilha das Flores, la ruta de senderismo en Fajã de Lopo Vaz, probablemente uno de los primeros lugares en asentarse en las islas, también es un geositio.

Mas información en visitazores.com

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