Europa

Sopa de pescado rojo húngaro «sopa de pescado»

Este es uno de los aperitivos húngaros más populares. Dado que Hungría no tiene acceso al mar, pero tiene muchas fuentes de agua estancada, está hecho con peces de agua dulce. Esta receta sana y auténtica espera para ser cocinada en casa.

Sopa de pescado en Hungría

La sopa de pescado es una excelente opción en Hungría. Sin embargo, puede resultar difícil acostumbrarse. Por lo general, también puede encontrar huesos y cabezas en la sopa. Puedes cocinar este plato en casa, usando solo filetes si lo deseas.

La carpa tradicional es el ingrediente principal. Se usa mucho pimentón para aligerar la sopa. También puede utilizar otros pescados grasos. Si lo quieres atado un poco, pon a hervir un par de patatas con el caldo. Estos le dan a la sopa un buen vínculo.

Guiso de pescado húngaro
A los húngaros les gusta su sopa de pescado picante con mucho pimiento rojo

¿Qué tipo de pescado para el caldo base?

Al igual que con cualquier sopa de pescado, puede utilizar diferentes tipos de pescado en su caldo de pescado. Tradicionalmente, para esto se utilizan muchos peces pequeños, cabezas de pescado, espinas y la cola. Después de hervir el caldo, los trozos se tiran, no son aptos para comer. Sin embargo, le dan al caldo un sabor fuerte y agradable. Agregue algunos filetes de pescado fresco para servir.

Caldo de pescado

Agregue pescado a la sopa antes de servir.

Prueba estos tipos de pescado para un sabor perfecto:

  • Pescado blanco con carne firme, como fletán o bacalao
  • pargo
  • Tilapia

Sopa de pescado tradicional húngara

Receta impresa

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  • 500 GRAMO Trozos de pescado o cadáveres de pescado
  • 500 GRAMO pescado blanco carpa sólida y prístina, pero cualquier otro pez también servirá
  • 2 Cebollas
  • 1 pimenton
  • 2 Tomates grande o 3 medianas
  • 1 zanahoria estupendo
  • 100 GRAMO apio
  • 1 cucharada Polvo de pimentón húngaro
  • 100 ml vino blanco seco, opcional
  • sal
  • Limpiar y cortar los trozos de pescado o pescado. Pelar y cortar en cuartos los tomates. Cortar los pimientos y las cebollas en aros. Cortar el apio pelado y la zanahoria en trozos. Pon todo en una cacerola grande. Cubrir con agua y cocinar la mezcla a fuego lento durante unos 30 minutos para hacer un caldo de pescado.

  • Luego escurre el caldo con un colador. Los peces pequeños y las sobras de pescado deben desecharse.

  • Llevar a ebullición el agua con el vino blanco. Sazone la sopa con sal y pimentón. La sopa debe tener un color rojo intenso.

  • Cortar el filete de carpa en 8 rodajas. Agregue al caldo y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos. El caldo no se debe remover. Simplemente mueva los trozos de pescado suavemente hacia adelante y hacia atrás de vez en cuando.

  • Esta sopa se puede hacer aún más picante agregando pimentón cereza o pimentón picante.

  • Sirve con pan rústico. ¡Buen provecho!

Parte: 1personaCalorías: 313kcalCarbohidratos: 12GRAMOProteína: 52GRAMOGordo: 5GRAMOÁcidos grasos saturados: 2GRAMOGrasa poli-insaturada: 1GRAMOÁcidos grasos monoinsaturados: 1GRAMOColesterol: 125mgSodio: 168mgPotasio: 1175mgFibra: 3GRAMOAzúcar: SéptimoGRAMOVitamina A: 4105ES DECIRVitamina C: 52mgCalcio: 63mgPlanchar: 2mg

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