Italia

Las mejores experiencias gastronómicas en Apulia

La cocina de Puglia, al igual que la propia región, permanece relativamente desconocida. Lo que lo convierte en la oportunidad perfecta para llevar sus papilas gustativas a una aventura. Como gran parte de Italia, encontrará aceites de oliva, carnes, quesos y pastas en su corazón, pero no como nunca antes. Aquí hay algunos consejos para que se te haga agua la boca.

Cocina en Masseria, Mola di Bari

Los aficionados a la cocina italiana pueden dominar auténticos platos de temporada directamente de las recetas familiares escritas a mano de esta almazara del siglo XVII convertida en escuela de cocina. Las clases de un día comienzan con una mañana comprando ingredientes directamente de los agricultores locales en el mercado y aprendiendo a cocinar pasteles italianos y platos de pasta. Luego, después de comer los frutos de su trabajo para el almuerzo, regresa al mercado para obtener mariscos directamente de los pescadores cuando sus barcos llegan al puerto, seguido de una tarde de cocina, aprendizaje y, finalmente, un festín con sus creaciones.

Ristorante Al Trabucco da Mimì, Peschici

Ristorante Al Trabucco da Mimì, Peschici

Llamado así por el método de pesca trabucco, donde un enorme artilugio de madera anclado en una roca arroja y recupera redes del agua, este restaurante combina prácticas de pesca antiguas y recetas rústicas con técnicas de cocina modernas. El menú de temporada cambia todo el tiempo, según los productos locales disponibles y la pesca del día. Viejas herramientas de pesca y recuerdos cubren las paredes del comedor y el viejo trabucco está muy en uso; incluso puedes intentarlo si te apetece probar suerte y pescar tu propia cena.

Specchia Sant'Oronzo, Polignano a Mare

Specchia Sant’Oronzo, Polignano a Mare

Justo en el corazón de la encantadora ciudad al borde de un acantilado de Polignano a Mare, el restaurante Specchia Sant’Oronzo es un lugar romántico para cenar con una frondosa terraza al aire libre iluminada con velas. El entorno de este restaurante, con las luces parpadeantes de la ciudad en una dirección y el campo en la otra, es su principal atractivo, aunque la comida también es de primera. El menú cambia, pero espere platos como el pez espada ahumado o el carpaccio de ternera seguido de risotto de mariscos o pasta rellena con queso trufado.

4. La Cantina de Cianna Cianne, Bari

La Cantina de Cianna Cianne, Bari

La Cantina de Cianna Cianne, Bari

Con un interior que rezuma encanto y un menú repleto de clásicos del sur de Italia, esta trattoria completamente tradicional es un lugar privilegiado para probar platos locales de la ciudad vieja de Bari. El comedor del animado y rústico restaurante se extiende a la calle, donde podrá disfrutar de antipasti, mariscos, pasta y risotto al aire libre, mientras disfruta del ambiente vibrante de Bari.

Cantine Menhir, Minervino di Lecce

Cantine Menhir, Minervino di Lecce

Ubicada en un palacio del siglo XVII, la histórica bodega Cantine Menhir atrae a miles de visitantes de todo el mundo cada año. Repartido por la planta baja del encantador edificio antiguo se encuentra el restaurante Origano, donde podrá degustar los vinos de la casa y deleitarse con platos elaborados con ingredientes de origen local. Los jardines de estilo mediterráneo del antiguo palacio se aprovechan de manera excelente en verano, cuando se celebran música en vivo y cenas al aire libre en el recinto.

Aleph Microbirrificio, Taranto

Aleph Microbirrificio, Taranto

La cervecería Aleph es un pasatiempo familiar que se convirtió en una idea de negocio, después de que su fundador creciera viendo con asombro cómo su padre elaboraba su propia cerveza en casa. Después de años de formación e investigación, el dúo de padre e hijo ha perfeccionado su propia receta y proceso de producción. Probablemente tengan uno de los mejores sistemas de cerveza que existen. A los conocedores de la cerveza artesanal y de la cerveza real les encantará estar entre los primeros en visitar esta cervecería relativamente nueva y probar sus ofertas. Hay un taller de producción para recorrer y una sala de degustación para probar algunos de los favoritos de la casa, o puede elegir una selección de botellas para llevar.

Tenute Rubino, Brindisi

Tenute Rubino, Brindisi

La marca de vinos Tenute Rubino nació de la pasión por el paisaje de Salento y su potencial como región vitivinícola. Avance rápido un par de décadas y esta empresa familiar vende más de un millón de botellas de su vino de cosecha propia cada año y está en camino de consolidar a Puglia como un destino vinícola de clase mundial. Más del 70 por ciento de las ventas de Tenute Rubino se realizan fuera de Italia y puede descubrir por qué ha cautivado a los bebedores de vino de todo el mundo en una de sus sesiones de cata. Puede optar por probar el vino solo o con maridaje; de ​​cualquier manera, también disfrutará de un recorrido de 90 minutos por la bodega.

 Il Bastione, Gallipoli

Il Bastione, Gallipoli

Situado en el paseo marítimo de la histórica ciudad costera de Gallipoli, el restaurante Il Bastione tiene un entorno casi tan bueno como su menú. Este restaurante de lujo sirve platos elegantes de mariscos y cocina clásica del sur de Italia, junto con una impresionante bodega de vinos locales e internacionales. El restaurante se enorgullece de su menú y servicio, pero el comedor moderno y luminoso es una gran parte de su atractivo, gracias a las grandes ventanas con vista al mar, la terraza al aire libre y las hermosas vistas azules donde el mar se encuentra con el cielo.

9. MENTA Cucina Fresca, Polignano a Mare

MENTA Cucina Fresca, Polignano a Mare

MENTA Cucina Fresca, Polignano a Mare

Si te has dado un festín con demasiados tazones de pasta y estás buscando una noche libre de carbohidratos, Mint Cucina Fresca es el restaurante que debes buscar. Un hallazgo raro en Italia, especialmente en Puglia, este lugar es completamente vegetariano y se enfoca en platos súper saludables. Los menús en constante cambio están diseñados exclusivamente con productos orgánicos y de temporada, suministrados por productores locales cuidadosamente seleccionados. Las hamburguesas vegetarianas, los pasteles y los quesos se encuentran entre lo mejor de sus deliciosas ofertas saludables.

10 Blanc, Gallipoli

10canva

Una cafetería, un bar y una tienda en uno, esta experiencia gastronómica única en su tipo es una de las gemas ocultas de Gallipoli y está diseñada para ser una experiencia sensorial integral. Lo encontrarás en un lindo patio en el corazón del centro histórico de la ciudad, donde puedes curiosear y comprar todo tipo de productos de estilo de vida, desde cerámica hasta muebles antiguos. Cuando llegue el momento de recargar energías, siéntese con un café, una bebida del elegante bar o un bocado para comer del menú del chef.

Si tiene hambre de todo lo italiano, consulte nuestras guías gastronómicas de la Toscana y Sicilia. O, si su corazón está puesto en la mística de Puglia, lea todo sobre ella desde la perspectiva de un local. Por supuesto, el equipo de conserjería también está siempre disponible para ayudarlo a planificar sus vacaciones perfectas en una villa en Puglia.

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