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La mejor comida para llevar en Londres

Mas adecuado: Un festín para ocasiones especiales para jet set (y viajeros con poco presupuesto)
Qué ordenar: Menú de noche de cita de temporada para dos

La mayoría de los que lean esto sin duda habrán pasado la mayor parte del año pasado volando en jets privados, ordenando casualmente al chef del vuelo mientras daba vueltas por la pista en Mustique Pedí otro par de bollos de cerdo estofados. En este caso, no hay necesidad de seguir leyendo. Pero otros pueden tener curiosidad por saber a qué sabe un festín Bombardier de una milla de altura. Daniel Hulme fundó One Fine Dine en 2020 después de años de servir vuelos en aviones privados, con el objetivo de servir platos sofisticados de alta gama en Londres (y más allá): todo lo que tienen que hacer es servir algunos ajustes y recalentar antes. Desarrolló el menú regular a la carta con opciones de aperitivos, platos principales y pudines, así como menús para ocasiones especiales como San Valentín y Semana Santa, cada uno muy similar a la tradicional comida para llevar, como un clásico bodegón del Maestro con salchichas y puré de papas dibujado con crayones por un niño de cinco años. -viejo. Los ingredientes y los platos preparados previamente están cuidadosamente codificados por colores, y cada receta tiene su propia tarjeta de instrucciones con fotografía; también hay videos paso a paso disponibles en línea si lo desea.

Es un poco intimidante al principio, pero luego te das cuenta de que es una coreografía de comida: se trata de sincronización y toques finales, más como decoración de pasteles o expresionismo abstracto que trabajo de cocina con sangre, sudor y lágrimas. Probablemente un plato de pato confitado, como el rape al vacío. Se frotan motas de ketchup de remolacha, delicadas pinceladas de puré de pasas hechas con el dorso de una cuchara, se espolvorean ramitas de acedera y flores comestibles, crema de Chantilly… es muy satisfactorio, aunque hay que asegurarse rápidamente de quién come en al mismo tiempo. Si invitas a un amigo, también es fácil fingir que estás listo para todo, encogiéndote de hombros y saludando casualmente para recibir el increíble cumplido. Estos son platos que pocas personas se molestarían en cocinar por sí mismos. Lo único molesto es… ¿qué placas usar? rick jordan

Menús de tres platos desde £ 65 por persona; onefinedine.com

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