Europa

Gentse waterzooi: estofado belga de pollo en trozos

Esta receta de sopa de pollo tierna y deliciosa es una leyenda belga. Calienta el alma y el corazón y sirve como cena o almuerzo ligero. Es rico en ingredientes saludables. Te encantará este plato de pollo exclusivo.

Historia del zoológico acuático belga

Waterzooi es una sopa flamenca tradicional. La palabra holandesa proviene de zooien, que significa cocinar. Se cree que procedía de la ciudad de Gante, como sugiere el nombre. Esta sopa de pollo al estilo de Gante es una opción saludable para las noches ocupadas y cuando los niños están enfermos.

La sopa belga Waterzooi se hizo originalmente con pescado, pescado de agua dulce o de mar. Hoy en día, el pollo es una carne conocida y fácilmente disponible. La razón por la que este plato cambia con el tiempo es porque los ríos de Gante están tan contaminados que los peces han desaparecido.

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Consejo para pollo súper tierno

Para un pollo particularmente tierno, use 1,5 kg de muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. La carne de la pierna es la parte más sensible del pollo entero. Retire con cuidado las patas después de la cocción, ya que la carne prácticamente se desprenderá del hueso.

Por lo general, este guiso se puede hacer con pescado de lota como pollo, zanahorias, cebollas, papas, hierbas, huevos, crema y mantequilla. Por lo general, se sirve como sopa o estofado con una baguette para absorber el líquido.

Prueba nuestra receta de sopa de pollo belga. Si quieres probar algo diferente, ¿qué tal una receta de cazuela de pollo burdeos?

Sopa de pollo Gentse Waterzooi

Crema belga de sopa de pollo (Gentse waterzooi)

Receta impresa
Receta de alfileres
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Tiempo de preparación Vigésimo Minutos

hora de cocinar 1 Señor quince Minutos

  • Pelador de patatas

  • Cacerola grande

  • cuchillo

Evita que tu pantalla se oscurezca

  • 1 pollo alto, alrededor de 3 libras
  • Cuarto patatas
  • 1 cebolla blanco
  • 2 Zanahorias estupendo
  • 2 Sucursales apio
  • 2 Clavos de olor
  • 1 bolsita de hierbas mixtas de hojas de laurel Tallos de tomillo y perejil
  • 1 taza crema rica (200 ml)
  • perifollo fresco
  • sal y pimienta
  • Jugo de limon

Para la guarnición en juliana:

  • Cuarto Zanahorias
  • 2 Proteínas de puerros
  • ½ hinojo
  • Lave el pollo y colóquelo en una sartén grande.

  • Pin los dientes en la cebolla pelada y coloque la cebolla en la sartén sin cortarla.

  • Agrega las verduras restantes, picadas en trozos grandes, y llena la olla con agua hasta que todo esté bien cubierto.

  • Espolvorea un poco de sal en el agua y agrega el paquete de hierbas.

  • Cuando todo esté hirviendo, déjelo cocer a fuego alto durante unos 15 minutos. Retire la espuma de la superficie y encienda el fuego a fuego lento.

  • Pela las patatas con un pelador. Corta las patatas peladas en cubos y agrégalas a la olla después de cocinarlas durante 30 minutos.

  • Deje hervir a fuego lento durante otros 30 minutos.

  • Mientras tanto, corta en juliana las verduras para la guarnición (tiras muy finas). Use su procesador de alimentos o rallador.

  • Después de 60 minutos, retire el pollo de la sartén y cuele el líquido de cocción.

  • Llevar a ebullición nuevamente y agregar la verdura en juliana.

  • Finalmente, agrega la crema rica, corta el pollo en trozos y regresa a la sartén para que se caliente bien.

  • Sazone con sal y pimienta y agregue un chorrito de jugo de limón.

  • Coloca la sopa de pollo belga en platos hondos y decora con un poco de perifollo.

  • Sirva con papas o pan recién horneado.

Puede variar las verduras que utiliza.

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