León, situada en Castilla y León (España), es una de esas ciudades que tienes que visitar si te encanta comer y disfrutar de cada bocado. León también debe estar en la lista de los mejores sitios para ir de tapas, porque con quince euros puedes visitar seis o siete bares, tomarte una cerveza corta (zurito, penalti…) y degustar una tapa en cada barra (en ¡algunos bares incluso lo eligen!). Básicamente, si estás de paso o de vacaciones, es más barato ir de tapas que comprar en el supermercado.
Por otra parte Ávila guarda entre sus murallas una sorpresa para los viajeros que la visitan. Su gastronomía se basa en productos de la provincia así como frutos de su variado clima y de las diferentes culturas de su población.
A la hora de decidir qué y dónde comer en Ávila como por ejemplo en Bonilla de la Sierra, debes saber que el plato local más destacado es el Chuletón de Ávila, con marca oficial (un chuletón de Carne de Ávila que tiene IGP), cocinado a la parrilla, y no puede faltar. También tienen merecida reputación los asados, ya sean de cabrito de la zona de Candeleda, cochinillo del norte de la provincia, o cordero del Valle Ambles, todo cocinado en horno de leña.
Qué comer en Ávila y en Bonilla de la Sierra
Las legumbres autóctonas también merecen su merecida fama, y prueba de ello son las Judías de El Barco de Ávila con IGP (siete variedades) y las carillas, otra variedad (judía blanca pequeña con mancha negra). Recetas típicas son las patatas asadas (con pimentón de Candeleda y torreznos ) y el cuchifrito (guiso, a menudo elaborado entre ganaderos y pastores, con carne de cerdo troceada que se fríe a media cocción y se sazona con especias, vinagre y pimentón).
Las cartas de la mayoría de los restaurantes ofrecen truchas fritas, asadas o picadas y ya no solo de los ríos Tormes y Alberche, como antes y también bacalao, preparado de diversas maneras con ajo arriero, con salsa de pimienta, rebozado… Y si te gusta tapear, acompaña tu bebida con una ración de empanada, mollejas, callos… Recuerda que durante el último fin de semana de julio la localidad celebra el Concurso Ávila en Tapas, un concurso en el que se presentan las mejores tapas ofrecidas por bares, restaurantes y las posadas ganan.
5 cosas que tienes que comer cuando visites León
1. La morcilla de La Bicha
Dejar a León sin probar su morcilla (conocida como morcilla ) es probablemente un pecado capital. Además, si lo comes en La Bicha, tendrá un aliciente especial que solo entenderás cuando entres en este pequeño bar del barrio húmedo de León. La salchicha se sirve allí » picante y sosa » y el dueño está encantado de decir que es una de las morcillas más picantes de la ciudad.
No te dejes llevar por su aspecto (ver foto), te aseguramos que está riquísimo. Merece la pena pedir la tapa de morcilla en este típico bar (necesitaríamos otra entrada en el blog para dar detalles al respecto), echando un vistazo a todos los carteles colgados en sus paredes y hablando con el propietario. Toda una experiencia.
2. la carne fría
Después de visitar un par de bares en León notarás que el jamón, el queso, el chorizo y otros embutidos son lo más típico de esta ciudad. Pero si hay un embutido que llama más la atención que otros ese es la cecina.
La cecina de León se elabora con carne de vacuno y se estima que el 95% de la cecina que se consume en España se produce y elabora en León. Puede resultar un poco fuerte para algunas personas, pero también puedes cocinarlo en revueltos, croquetas y otras variantes. Si vas a León pide un plato de embutidos como el de abajo. No te arrepentirás.
3. Cocido maragato
El cocido maragato es otra de las joyas de la corona leonesa. El más famoso se elabora en la comarca de Astorga, siendo Castrillo de los Polvazares o Santiago Millas dos de los pueblos más típicos donde poder degustarlo. Si no puedes ir a esa zona, también es muy famoso el puchero del restaurante Sorrento en León. Como muchos guisos, es un plato saciante, que se sirve en tres tandas o “rollovers”.
Lo más característico de este guiso es que los rollos se sirven boca abajo, empezando por las carnes ( morcilla, chorizo, morro, oreja, pollo, panceta , etc.), seguidas de garbanzos con col y patata, y terminando con una sopa. Por unos quince euros puedes degustar este plato típico, postre, café y licores incluidos en el precio. ¿Qué más puedes pedir?
4. Cordero asado en horno de leña
El lechazo es una de las delicias de la gastronomía española y en especial de Castilla y León. Este cordero ha sido alimentado únicamente con leche materna, y suele asarse en horno de leña.
Hay que decir que es más típico de otros pueblos como Campaspero, Palencia y Burgos, pero si no puedes ir allí, también hay restaurantes en León donde lo saben cocinar. Te recomendamos ir al Asador Salamanca o al Ezequiel en la calle Ancha.
5. Las tapas de barrio húmedo y barrio romántico
Hemos dejado para el final el bocado más típico de León: las tapas. Tanto el romántico como el húmedo barrio de León se llenan a diario de cientos de personas que recorren sus calles de bar en bar. Cuando pidas tu bebida recibirás una tapa gratis en cada bar o restaurante. No hablamos de aceitunas o patatas fritas, sino de auténticas tapas. ¡En algunos lugares incluso puedes elegir entre varias opciones!
Actualmente, algunas de las mejores tapas son la sopa de ajo de El Rincón del Gaucho, el bocadillo de calamares de Monalisa Vinateria , la ración de pizza de La Competencia, el picadillo con patatas de La Trébede, las croquetas del Rebote , el chorizo al infierno de La Taberna Oriente Medio, y muuuuchos más. ¡No te puedes ir de León sin comer tapas!
