Reino Unido

Disfrute de estos 9 platos tradicionales de comida de Yorkshire

Lo mejor Vacaciones en Yorkshire son los que implican comer los mejores productos de Yorkshire. Y desde los pudines de Yorkshire hasta la caza local y la tarta de cuajada de Yorkshire que debe probar, aquí hay 9 de los mejores platos tradicionales de comida de Yorkshire que debe comer, y algunas veces beber, mientras esté aquí.

Tarta de cuajada de Yorkshire

Azúcar, ralladura de limón, mantequilla derretida, huevos y requesón son los ingredientes básicos de una tarta de cuajada de Yorkshire. Encontrará muchas variaciones de esta receta tradicional: algunos lugareños agregan agua de rosas, otros agregan frutas, mientras que casi todos agregan una pizca de nuez moscada. Independientemente de cómo te guste la tuya, asegúrate de disfrutarla en Betty’s, la estimada tienda de té de Yorkshire (posiblemente las mejores tartas del país) o en una salón de té tradicional de Yorkshire en los North York Moors.

Yorkshire pudding

burrito de pudín de yorkshire - comida de yorkshire

No puede escribir una lista de alimentos tradicionales de Yorkshire y no incluir el pudín humilde. Puede formar parte de una receta muy simple, pero en Yorkshire se toman muy en serio sus pudines de Yorkshire, y este pudín puede adoptar formas sorprendentemente variadas. Algunos restaurantes (como El toro negro en Pickering) van en contra de la forma redonda tradicional y optan por una versión de molde de pan denso, mientras que otros lo sirven en forma gigante, con toda una cena asada dentro.

Para algo realmente diferente, pruebe una envoltura de pudín de Yorkshire de la Yorkshire Roast Co. en York: puede alejarse de lo tradicional, pero no puedes criticarlos por su ingenio.

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Juego

juego - comida de yorkshire

La caza es una gran cosa dentro de la escena gastronómica de Yorkshire y la temporada de caza suele comenzar en agosto, por lo que este es un buen momento para disfrutar de la caza de Yorkshire en su máxima expresión. Para disfrutar de algunos de los mejores juegos de Yorkshire, pruebe el encantador bloque de cortar en York para todo, desde pastel de caza hasta gallina de guinea, el restaurante con estrella Michelin posada estrella en Harome para el risotto de caza y la perdiz y restaurante de samuel en Swinton Estate para carne de venado local.

bribón gordo

bribón gordo - comida de yorkshire

Crédito: Karen Booth (a través de Flickr)

Si alguien te dice que te comas a un gordo sinvergüenza en Yorkshire, no está tratando de insultarte, se está refiriendo a uno de los mejores bocadillos para el té de la tarde que encontrarás. Muy similares a un pastel de roca, estas delicias afrutadas se sirven mejor frescas con mucha mantequilla, y alegrarán tu día al instante, en parte porque son deliciosas y en parte porque vienen decoradas con una cereza glaseada y una sonrisa de almendras.

Té de Yorkshire

té - comida de yorkshire

Ahora sabemos que esto no es comida de Yorkshire, pero no hace falta decir que si vas a pedir un Fat Rascal o Yorkshire Curd Tart, debes acompañarlo con una buena taza de té de Yorkshire. Como muchos británicos, la gente de Yorkshire bebe té en todas las ocasiones, pero muchos se mantienen fieles a esta marca local, establecida por primera vez en la ciudad de Harrogate en 1886. Por supuesto, el té real no se origina en Yorkshire: fue una mezcla específica creada por mezcladores expertos Taylors of Harrogate, para adaptarse al suministro de agua local. Hoy en día, se disfruta en todo el país.

ruibarbo forzado

ruibarbo - comida de yorkshire

La gente de Yorkshire siente pasión por su ruibarbo. En particular, el ruibarbo forzado (que se cultiva en Yorkshire desde 1877). Y si alguna vez has oído hablar del ‘triángulo del ruibarbo’, es posible que sepas que es un área en Yorkshire entre Leeds, Bradford y Wakefield donde se cultiva el ruibarbo en lo que se conoce como ‘cobertizos forzados’. Por lo general, se cosecha poco después del año nuevo y una de las mejores maneras de disfrutarlo es dentro de una migaja de ruibarbo tradicional. O si le apetece un trago, pruebe una ginebra con infusión de ruibarbo o el licor de ruibarbo local de Yorkshire.

cangrejo y langosta

cangrejo - comida de yorkshire

Una de las cosas por las que Bridlington, en East Yorkshire, es conocido es el marisco. Y las pesquerías de cangrejo y langosta aquí son algunas de las mejores de Yorkshire. Dirígete a esta ciudad costera y encontrarás excelentes lugares para disfrutar de la pesca más fresca del día. Pruebe el cóctel de cangrejo en el hotel estrella del norte, cangrejo vestido en Harapos, o entra en una de las muchas pesquerías e intenta cocinarlo tú mismo.

Cerveza de oveja negra

cerveza inglesa - comida de yorkshire

Si buscas saciar tu sed con una bebida de Yorkshire, prueba el Cervecería de oveja negra en Masham, donde puede hacer un recorrido por la cervecería y probar algunos de los mejores bíteres y stouts tradicionales de Yorkshire.

De hecho, hay docenas de cervecerías de Yorkshire realmente buenas que debes tener en cuenta. Pruebe la cervecería en Malton (una ciudad también conocida por su gran festival gastronómico), para algunas cervezas pálidas con nombres caprichosos y amargos tradicionales. Mientras tanto, Ilkley Brewery producía toda una gama de cervezas artesanales, desde American pale ales hasta Yorkshire bitter e IPA.

wensleydale

wensleydale - comida de yorkshire

Hay cientos de tipos de quesos producidos en Yorkshire, pero el más famoso es probablemente la variedad cremosa y desmenuzable conocida como Wensleydale, que apareció en la famosa animación de Wallace & Gromit.

Lleva el nombre del área del mismo nombre en Yorkshire Dales donde se produce, y puedes visitar la lechería para aprender todo sobre el proceso de elaboración del queso. Pruébalo con galletas saladas, en un sándwich o, como hacen los lugareños, con un trozo de pastel de frutas. Delicioso.

Ahora sabemos que hicimos un poco de trampa aquí e incluimos no uno, sino dos bebidas en un blog de comida tradicional de Yorkshire, pero no pudimos evitarlo. Además, ¡necesitas algo bueno para lavar los platos! ¿Tenemos sus papilas gustativas hormigueo? Ahora, cuando visite Yorkshire, puede armarse con esta pequeña y práctica lista de productos alimenticios de Yorkshire y estará listo para comenzar…

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