Calvados y el Valle de Oise
Francia es más que la torre Eiffel y el Museo del Louvre, solo basta con salir un poco más allá de los límites de la París turística para descubrir todo un mundo. Hoy queremos hablar de Calvados, en el norte de Francia, y el Valle de Oise, un suburbio a las afueras de París.
En nuestra guía de Calvados queremos destacar el pasado medieval del norte de Francia. En estas tierras se construyó gran parte de la historia de Francia. En el valle de Oise nos enfocamos en la auténtica vida parisina más allá de los típicos spots turísticos de la Ciudad Del Amor.
Castillo Ducal de Caen
Construido en 1060 por orden de Guillermo el Conquistador, es uno de los principales atractivos turísticos por sus murallas y sus adaptaciones militares posteriores. Fue la residencia oficial de los duques de Normandía y los Reyes de Inglaterra. Durante gran parte de la Alta Edad Media fue uno de los recintos más grandes e importantes de Europa.
Abadías de Aux Hommes u Aux Dames
En 1060 se ordenó la construcción de dos Abadías por parte de Guillermo el Conquistador y su esposa Matilde en forma de compensación a la Iglesia Católica por haber permitido su unión matrimonial a pesar de ser primos. En la Abadía de Aux Hommes se encuentran algunos restos mortales de Guillermo y en 1944 se convirtió en recinto hospitalario para uso de la comunidad. Posteriormente, en 1963 se convirtió en la sede del ayuntamiento.
Por su parte, la Abadía de Aux Dames fue construida por orden de Matilde de Flandes, esposa de Guillermo el Conquistador. Desde 1069 hasta la Revolución Francesa fue la casa de las religiosas benedictinas. La iglesia que se encuentra en su interior es una de las joyas mejor conservadas del arte románico y en su interior se encuentran los restos de Matilde de Flandes.
Tapiz de Bayeux
Como ya habrás podido darte cuenta, cualquier guía de Calvados está llena de Guillermo el conquistador y este tapiz es una de las mejores biografías artísticas de este Rey. En 70 metros de largo retrata la conquista de Inglaterra por parte de Guillermo. Los finos hilos de lino relatan la historia de la batalla en la que el Duque, luego de la usurpación de Harold, retoma el control del trono de Inglaterra.
El Castillo de Colombières
Este castillo es una fortaleza de la Alta Edad Media que se encuentra en la orilla de la bahía de Isigny. Gracias a su altura y ubicación ha servido como puesto de control militar y estratégico durante muchos siglos. En la Segunda Guerra Mundial, unos días después del desembarco de Normandía, los generales americanos tomaron el control del castillo y funcionó como comando militar y puesto de propaganda americana.
Costa de Calvados
Terminamos nuestra guía de Calvados en la costa de Normandía que es muy famosa por sus veranos. La playa de Deauville se llena de sombrillas multicolores bajo el sol de verano, con arena fina clara y el mar azul intenso en el fondo. En sus 653 metros de paseo se pueden observar las mejores vistas de la costa del norte de Francia donde se realiza cada año el festival de cine americano. También puedes ver las cabalgatas y largos paseos ecuestres en la puesta de sol.
Axe Majeur
El Valle de Oise, a las afueras de París, es un lugar perfecto para conocer la auténtica vida parisina alejado del turismo y las aglomeraciones. El Axe Majeur es un monumento inmenso que conmemora lo mejor del estilo clásico francés con los edificios más contemporáneos.
Aquí se entremezclan las columnas dóricas con jardines impresionistas que son la antesala al río Oise. En la parte más baja se encuentra un anfiteatro de uso moderno y natural. Desde el Axe Majeur se pueden ver espléndidas vistas de la Torre Eiffel y todo París porque se encuentra alineado con los Campos de Marte.
Parque de Cergy-Pontoise
Una de las principales actividades de ocio en Valle del Oise es el parque de Cergy-Pontoise. Aquí hay una gran cantidad de actividades que pueden ser senderismo por caminos con pequeños lagos y una vegetación frondosa. La playa es uno de sus principales atractivos porque es la opción perfecta para pasar un domingo de verano sin tener que ir demasiado lejos.
Los niños tienen actividades como escuela de circo y hasta pueden pescar. Los deportes acuáticos aquí sin muy populares y se pueden encontrar clases de surf, vela, accro-speeder, esquí acuático, entre muchos otros
Castillo de Ecouen
Europa está llena de castillos y arte, pero en este castillo se fusionan ambos porque actualmente aquí se encuentra el museo Nacional del Renacimiento. Esta es una actividad de ocio en el Valle de Oise que nos gusta mucho porque no se trata solo de arte, sino que este castillo es como un viaje al pasado.
La entrada puede es gratis o con un guía turístico y te vas a encontrar piezas como el Ahorcamiento de David y Betsabé y una gran colección de objetos de arte y decorativos como muebles, cerámicas, mosaicos, objetos de medición y muchos otros que te harán viajar al corazón del Renacimiento.
Parque regional de Oise
No te puedes ir del Valle de Oise sin visitar su parque natural. Es un pulmón vegetal que comprende unas 20.000 hectáreas que antes funcionaba como pabellón de caza de la realeza. El lugar se divide en 3 grandes bosques: Chantilly, Halatte y Ermenonville. Aunque por este lugar han pasado Romanos, Galos, Bizantinos y la realiza francesa, hoy es una de las principales actividades de ocio en el valle de Oise para locales y turistas.
Aquí se encuentran castillos, abadías, anfiteatros, el Castillo de Chantilly con sus famosas caballerizas, lavaderos, fuentes de agua, molinos, etc. Nos gusta mucho la ciudad Real de Senlis o la Abadía de Chaalis, aunque todo el lugar es una verdadera joya y museo de la Francia del pasado.
Preguntas frecuentes sobre Calvados
¿Qué es Calvados?
Calvados es una región situada en el noroeste de Francia, conocida por su belleza natural, su patrimonio histórico y sus productos culinarios. Es famosa por su sidra de manzana y su aguardiente de sidra del mismo nombre, el Calvados. Además, Calvados es conocido por sus playas en la costa de Normandía y su rico patrimonio cultural, incluyendo el famoso desembarco de Normandía durante la Segunda Guerra Mundial.
¿Qué es el Calvados?
El Calvados es un aguardiente de sidra producido en la región de Calvados, en el norte de Francia. Se elabora mediante la destilación de sidra de manzana fermentada y posteriormente envejecido en barriles de roble durante varios años, lo que le confiere su sabor y aroma únicos.
El Calvados se clasifica en diferentes categorías según su tiempo de envejecimiento, que varía desde joven (2-3 años) hasta viejo (al menos 6 años). Se utiliza tanto como bebida para disfrutar sola como ingrediente en la preparación de cócteles o platos de cocina.
¿Cuál es la historia del Calvados?
La historia del Calvados se remonta a varios siglos atrás, cuando los habitantes de la región de Normandía en Francia comenzaron a producir sidra de manzana a partir de las abundantemente disponibles manzanas de la zona.
Con el tiempo, se descubrió que destilando esta sidra se obtenía un aguardiente que se llamó Calvados, en referencia a la región donde se producía. El proceso de destilación del Calvados se ha perfeccionado a lo largo de los años y la bebida se ha vuelto cada vez más popular tanto a nivel nacional como internacional, convirtiéndose en un producto emblemático de la región de Calvados.
¿Cómo se elabora el Calvados?
El Calvados se elabora mediante un proceso de destilación de la sidra de manzana. Primero, las manzanas se recolectan y se fermentan para producir la sidra. Luego, la sidra se somete a una primera destilación en alambiques de cobre, lo que produce un líquido llamado «petite eau» o «agua pequeña».
Esta «agua pequeña» se destila nuevamente en un proceso llamado «doble destilación» para obtener el Calvados, que se recoge en diferentes fracciones de alcohol para obtener los diferentes tipos y estilos de Calvados. El Calvados envejece en barriles de roble durante varios años, lo que le da su sabor y aroma característicos.
¿Cuál es el sabor del Calvados?
El Calvados tiene un sabor complejo y rico, con notas de manzana, especias, vainilla y madera debido a su proceso de envejecimiento en barriles de roble. Los Calvados más jóvenes suelen tener un sabor más fresco y afrutado, mientras que los más viejos tienden a ser más suaves y complejos, con sabores más profundos y notas de madera. La calidad y el sabor del Calvados también dependen del productor y del proceso de elaboración específico utilizado.
¿Cómo se consume el Calvados?
El Calvados se puede consumir de diversas formas. Se puede disfrutar solo, como un digestivo, en un vaso adecuado para aguardientes o brandies, para apreciar su aroma y sabor. También se puede utilizar en la preparación de cócteles o como ingrediente en platos de cocina, especialmente en la elaboración de salsas o postres. Algunas personas también lo usan como base para flamear platos, lo que le da un toque de sabor y aroma a la comida.
¿Qué tipos de Calvados existen?
El Calvados se clasifica en diferentes categorías según su tiempo de envejecimiento y características organolépticas. Algunos de los tipos de Calvados más comunes son:
- Calvados Fine o Calvados Joven: Es el Calvados más joven, envejecido durante 2-3 años. Tiene un sabor fresco y afrutado, con notas de manzana y especias.
- Calvados Vieux o Calvados Viejo: Envejecido durante al menos 3 años, tiene un sabor más suave y complejo, con notas de madera y especias más pronunciadas.
- Calvados Hors d’Âge o Calvados Extra Viejo: Es el Calvados más envejecido, con un mínimo de 6 años de maduración. Tiene un sabor muy suave y complejo, con notas de madera, vainilla y especias muy pronunciadas.
¿Cuál es la mejor forma de almacenar y servir el Calvados?
El Calvados se debe almacenar en un lugar fresco y oscuro, lejos de la luz directa del sol y de olores fuertes que puedan alterar su sabor. Se recomienda guardarlo en posición vertical para evitar la evaporación excesiva del líquido.
A la hora de servirlo, se recomienda usar copas adecuadas para brandy o aguardientes, y se puede disfrutar solo o con hielo, dependiendo de las preferencias personales. No es necesario refrigerarlo, ya que el frío puede afectar negativamente su sabor y aroma.
Preguntas frecuentes sobre el Valle de Oise
¿Dónde se encuentra el Valle de Oise?
El Valle de Oise se encuentra en la región de Île-de-France, al norte de París, en el norte de Francia. Es una zona que abarca una parte del valle del río Oise, un afluente del río Sena.
¿Qué lugares de interés hay en el Valle de Oise?
El Valle de Oise cuenta con varios lugares de interés, entre los que se encuentran:
- Château de Chantilly: Un impresionante castillo del siglo XVI rodeado de un enorme parque con jardines, establos y un museo de arte.
- Auvers-sur-Oise: Un encantador pueblo conocido por haber sido el lugar de residencia del pintor Vincent Van Gogh durante los últimos días de su vida. Se puede visitar la Casa de Van Gogh y seguir sus pasos por los lugares que pintó.
- Parc Naturel Régional Oise-Pays de France: Un parque natural que abarca una gran área del Valle de Oise, con bosques, prados y ríos, ideal para actividades al aire libre como senderismo, ciclismo y observación de aves.
- Senlis: Una ciudad medieval con una rica historia y patrimonio arquitectónico, incluyendo una catedral gótica, calles empedradas y antiguas murallas.
¿Qué actividades se pueden hacer en el Valle de Oise?
El Valle de Oise ofrece una variedad de actividades para disfrutar, como paseos en barco por el río Oise, visitas a museos y castillos, degustación de productos locales como queso y vino, caminatas por la naturaleza en el parque natural, ciclismo por los senderos y rutas, y la oportunidad de descubrir la historia y cultura de la región a través de sus monumentos y patrimonio.
¿Cuál es la mejor época para visitar el Valle de Oise?
El Valle de Oise se puede visitar en cualquier época del año, ya que ofrece actividades y lugares de interés durante todas las estaciones. Sin embargo, la primavera y el verano suelen ser las estaciones más populares, ya que el clima es agradable y muchos de los jardines y parques están en plena floración. El otoño también puede ser una buena época para visitar, con los colores otoñales en los bosques y viñedos de la región.
¿Cómo llegar al Valle de Oise desde París?
El Valle de Oise está ubicado cerca de París y se puede acceder fácilmente en tren o en coche. Desde París, se puede tomar un tren desde la estación Gare du Nord hacia las diferentes ciudades del Valle de Oise, como Chantilly, Auvers-sur-Oise o Senlis. También se puede llegar en coche por la autopista A1 o A16 desde París, dependiendo del destino específico en el Valle de Oise.
